无论怎么说，大酱都属于不上档次的东西。然而，大酱在吉林，就像辣椒在四川一样，是须臾不可缺少的东西。每个东北人对酸菜和大酱，都会一种独特的做法，都有一种独特的味道和情感。就如童谣唱的那样“烀黄豆，摔成方，缸里窖成百世香；蘸 ...

油和盐可以说是中式烹饪的灵魂，因此才有“好厨子一把盐”和“油多菜不坏”的说法，不过中式烹饪博大精深，而且有些食材本身就自带咸味或油脂，如果再加盐和油会使其本身的鲜味流失，因此国内有很多菜是不加油和盐的。国内不加油和盐的菜 ...

广东是中国八大菜系“粤菜”的发源地，粤菜以其精致、清甜、讲究食材的原汁原味，食材选料广泛，烹饪技巧多变，一直是中国高档菜代表，离开广东开在各地的粤菜馆都是高档酒店的代名词。九十年代初的时候去过广东，广东的美食确实令人流连 ...

我的父亲大学毕业以后来到东北安家落户，因为所居住的城市是国内知名的海滨旅游城市，因此稳定下来以后每年都会接待来自外地的亲朋，他们来到东北以后都会发出由衷的感叹，跟他们想象的不一样。我的三叔家是石家庄的，他们那里是根据山海 ...

来答一下。毫无疑问，蘸酱菜是东北的特有菜品，就是生吃蔬菜，然后蘸大酱，大酱可以是肉蘸，也可以是鸡蛋蘸，菜可以是黄瓜、生菜等，必不可少的是大葱。这种生吃的方式，身边的南方朋友表示难以接受，因为南方人普遍爱吃熟食，大葱也是作 ...

有人说南方人吃的菜“少而精致”，北方人吃的菜“多而粗狂”，所以南方菜也是最能代表中国菜走向世界。曾经的我，作为南方人，实在好奇，东北人为啥那么喜欢吃蘸酱菜，生吃难道感觉不到像是在吃草吗？尤其是大葱与黄瓜，那可是他们必不可 ...