三个人打算承包学院食堂，学校要抽20%的利润，这样合算吗？

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给大家说说我的感受，依稀觉得高校的食堂还是能挣到钱的，相对来说，客单价不是太高，但高校食堂的优势在于，批量的销售，在给题主解答疑惑之前，先给大家说个小故事吧；

我读大一的时候，校园内没有中小型超市，购物非常的不方便，采购生活用品、或者买点零食，需要出校园，一进一出大约需要10多分钟，如果遇到刮风下雨，那是非常不方便的；

大二的时候，食堂附近新开了一家超市，现在回忆起来，完全就是针对学生定制的，有热水瓶、洗脸盆、饭盒、棉絮被套等各种生活用品、泡面火腿肠、当然各种水果、冷冻饺子也都是有的，当年的我，第一天踏进这家超市的时候，就心生懊悔，这么好的商机，我怎么就没有发现了？

一天下午，同室友在操场打篮球，之后去超市买饮料，那时的我们大多都是AA，喝着饮料，休息的间隙，一位室友说起了校园超市的故事，说这家超市给他的启发比较深刻，武汉有这么多高校，如果能够有机会在校园内开连锁超市，一定会很挣钱；

当天的话题，因为在操场打篮球没有继续，吃过晚饭，在寝室闲来无事，大家又说到了这个话题上，其中一位比较有商业头脑的同学，首先发问：

为什么连锁的大型超市，在校园内没有他们的门店，明知道这是一块肥肉，然道就发现不了其中的商机吗？在校园开超市难道是一件非常困难的事情吗？

大家陷入沉思，好久之后，睡我商铺的一位室友，首先打破了沉闷，发给我们一人一个口香糖，然后说道：

简单来说，校园的资源比较特殊，可能是由学校的后勤部门管理，大型商超企业，接受不了学校方开出的高额条件，因为，在学校看来，校园就是一个封闭的小社会，学生多，购买力也强；

复杂的事情简单化，也可能是，这些商超企业无法获取校园铺面的信息，往往等他们了解后，个体的商户就已同学校签下合约，况且，学校内的事情，有很多时候，还是需要有关系、有熟人的；

大家开始了激烈的讨论，啰啰嗦嗦聊了好久，最后，我上铺的室友总结性的说道：

我们这几个，如果在未来几年，没有稳定的校园人脉资源，几乎不可能在校园开超市，即使开起来了，也很难挣到钱，与其有这个时间，还不如直接在校园外开超市，那样的生意做起来会简单一些，能否挣钱完全靠自己的能力；

今天看到题主的这道问答题：三个人打算承包学院食堂，学校要抽20%的利润，这样合算吗？让我想起了多少年前的一段往事，虽然校园的生意做好了能挣钱，但相对来说，一定是比在某些美食城租个档口的风险要大一些，题主询问是否合算，那我也来说说我的看法：

1、首先说说校园的优势，学校食堂同校园外的普通饭店进行对比，客源稳定，收入也能稳定；

2、校园内的饭菜种类相对来说比较单一，便于统一采购、大批量制作，这样也能节省和降低成本；

3、想对来说，承包校园食堂的投入比在校园外开饭店的投入要小，毕竟学校可能会配备座椅板凳、也可能给你预备灶具，但校园外的饭店，从装修开始，所有的都需要自己投入；

4、校园食堂的工作人员比较简单，收钱打饭即可，校园外的饭店，从经营上来说，需要全套人马，就连服务员都需要有针对性的培训，所以，校园承包食堂，在服务质量和人员管理上的投入也少；

5、凡事有利就有弊，下文来说说说承包高校食堂的其他问题，承包校园食堂，大多都是直接收取租金，或者是按照营业额进行抽成，以题主所说，按照利润的20%进行抽成，我感觉，学校方应该不会这样进行操作，原因在于，利润的数据太难把控，双方容易引发矛盾；

学校直接抽取销售额就来的简单许多，既简单又明了，讨论到这里，好像简单了一些，现在的问题是，承包校园食堂，学校方如果是按照营养额的20%抽成，是否划算？

6、如果是抽取20%的利润，感觉这个可以考虑，但往后的事情麻烦多，学校方难以计算你的利润，你自己计算出的数据，又难以让校方信服，所以，按照20%的利润抽成，看似可以做，但这样的麻烦会比较多，实际上也不能做；

7、如果是按照销售额的20%进行抽成，每天销售额的20%被校方拿走，想做到挣钱，其实是一件不见难的事情；

可以去其他学校走访调研一下，按照销售额抽成，其他学校是抽多少？5%、10%、20%，如果是营业额的5%-8%的样子，是不是可以考虑的？

这个需要精确统计校园学生数量、客单价等方方面，做生意首先就是要计算自己的成本和投入，还是时间，题主要认真考虑才行；

8、按照营业额进行抽成可能是个浮动的数字，多卖多抽、少卖少抽，看似大家捆绑在一起，校方会尽量给予更多的帮助，但是这个抽成的比例一定要说清楚，也可以同学校沟通一下，如果是以租金的形式，一年需要多少的租金，既然是做生意，多比较多调研，总归不会有错；

写到最后，还想啰嗦几句，打算承包学院饭堂，学校要抽20%的利润，这样合算吗？上文给题主大致进行了相关的分析，以上仅代表我个人的一点不成熟的想法，权当纸上谈兵，题主还望认真思考；

承包校园食堂，做好了一定是能挣钱的，但前提条件是双方的利润如何分配，既要考虑学校的收入，同时也要考虑承包方的实际收入，所以，最后先确认一下，是按利润抽还是按销售额进行抽成？

最后咨询一下，为什么上一家的承包商不做的原因？是机会也是风险，所以，题主还是需要谨慎啊；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

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三个人打算承包学院饭堂，学校要抽20%的利润，这样合算吗？

3个人打算承包学院餐厅，学院要抽成20%，这样合算吗？回答是：完全可以接手承包，但是，有两个前提和一个建议，如下：

第一、关于学校餐厅20%的提点能否承包的问题。

首先，需要了解一下此学院的规模。

这里主要是学生的数量和质量问题，学生的数量是经营餐厅的基数，是餐厅能否盈利的重要依据，比如，学生数量一般不会少于2000人，并且只有一家餐厅经营的情况下，完全可以接手。

还有，学生的“质量”问题。也可以说学生的年龄和消费力问题，中专或者高职类院校学生最低，其次是大专院校学生，最高的属本科类院校。

其次，此学校餐厅有几个，竞争对手的实力如何？

一般情况下每2000名学生可以设置1个4000平的餐厅，当然也取决于学生吃饭的时间效率问题，一般午餐相对集中，早餐和晚餐比较分散。那么根据上述预估，可以做出判断。

再者，如果此学校还有竞争对手，需要考察下对方的实力和经营品类问题。是否在差异化经营上有突破，实际上，学校的餐饮选择上有很多，只要不是很强势的竞争对手，一般情况下，都可以承包经营。至于，要求的特色项目，可以对分包户或者窗口提要求。

再者，餐饮的综合毛利率大约在55%-65%左右。

所以提点20%的学校，完全可以经营，并且以分包给夫妻店为佳，分包如下。

第二、经过考察，如果接受经营，建议有二：

1、此餐厅的经营模式可以自营和联营。

为什么需要自营呢？其实做餐饮跟做超市有很多相通点，经营上都需要有1-2项是需要拉人气的。那么超市可以用生鲜，餐饮就可以用大菜！大菜是学生最普遍的用餐品，也是吸引学生的主要手段之一。

所以，这一块需要自营，由自己对价格和品类进行控制，哪怕每天拿出一定数量的单品做促销都是可以的。

至于特色小吃类的窗口，完全可以联营合作，那么扣率控制在25—28左右，相信在控制窗口数量的前提下也会有人承包的。

2、分包餐厅窗口可以实行租金+扣点制。

最不济的话也可以按照20%的扣率，进行分包，那么，可以这样操作。在扣率方面对于分包者，可以不挣他们一分钱，但是需要交纳租金，可以按照2—5万进行收租。窗口可以设置的多一点。那么这种租金+扣率的方式，可以保证自己固定利润。

总之，本人曾多年规划大学城商业体、4000平以上学校综合餐厅、商业街等项目。根据上述分析，在评估是否可以接手此餐厅，但从大概率上讲，无论如何都应该进行承包的，因为这种好事一般也不会随便落在头上。机遇难得，错过定会后悔！