怎么腌制蒜瓣？

每年这个季节，新大蒜上市的时候，我都会买来腌制一些糖蒜，等到冬天吃牛羊肉泡馍的时候吃，糖蒜和泡馍简直就是绝配。只要搭配好了糖醋的比例，腌制好吃的糖醋大蒜一点都不难。

导读：糖醋大蒜也可以说是一种比较传统的小吃，有些人家里面会自己做糖醋蒜，但是也有一些人可能从来都没有了解过具体的做法，所以根本就不知道该怎么样去做。其实糖醋蒜的做法是非常的简单的，糖醋蒜不仅非常的好吃，而且还非常的开胃，下面就来给大家介绍一下糖醋蒜的具体做法，记住这个配方，腌制的糖醋蒜干净卫生又好吃。

为什么我喜欢吃大蒜？

为啥我喜欢吃大蒜，糖醋大蒜？原来它还有这么多秘密！有一些地区的人喜欢生吃大蒜；也有很多人认为大蒜腌制后，他的口味会特别好；

腌大蒜含有大量的蛋白质，还含有丰富的钙，磷，铁，而且还含有丰富的维生素C.腌大蒜还含有硫胺素，核黄素，烟酸，大蒜等，还含有丰富的硒和钡；
腌大蒜还含有一些挥发油，以及大蒜，具有很强的杀菌作用。大蒜中还含有大量的蒜素酶，它具有良好的水解作用，而大蒜中也含有大量烯丙基，丙基和甲基的硫醚化合物；
腌大蒜还含有一种“大蒜胺”，有许多维生素B对大脑有益。如果你让孩子吃更多的洋葱和大蒜，这将使脑细胞生长得更好。 大蒜还具有很强的抗菌和抗炎作用。它可以很好地保护肝脏。它还可以调节血糖和保护心血管。它有利于抗高脂血症和动脉硬化。

大蒜是非常有活力的，腌制大蒜中含有的肌酐也可以产生精液，可以增加精子的数量；

大蒜具有比人参更好的抗氧化活性。经常食用可延缓衰老，有效预防铅中毒；大蒜素和维生素B1的组合具有消除疲劳和增强体力的作用。

外用大蒜还可以促进皮肤血液循环，去除老化角质层的皮肤，防止黑色素沉积，并去除白斑。醋含有大量的醋酸，它还可以帮助我们溶解角质形成细胞，让我们年轻，帮助改善油性皮肤。

如何腌制大蒜？

大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但我们用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

实践做法详解

糖醋大蒜主要是由蒜与糖、醋、生抽腌制而成。蒜在北方地区都是生吃，但是南方人比较喜欢吃腌制的，日常生活中，很多人都比较吃腌制的。糖蒜腌制起来很简单，少了大蒜的辛辣味，吃起来又脆又甜，开胃下饭，当然也有着丰富的营养价值。其实做糖蒜没啥配方，无非就是糖和醋，喜欢甜的就多放糖，喜欢酸的就少放点没关系的，不过也要注意提前处理一下新蒜。

准备食材

主材：新大蒜500g

辅材：冰糖/白砂糖6勺、米醋/白醋一瓶、2勺盐、水适量、陈醋一勺（调色，不用就是白色）

做法步骤

1、把大蒜外皮去掉，这样容易淹的更快，洗干净，放少许盐浸泡，三个小时后捞出，进行晾晒，没有水分了就开始制作；

2、锅中加适量水，2勺盐，6勺白糖，一瓶米醋，1勺陈醋(调色) ，烧开后晾凉备用；

3、将大蒜放入一个罐子；

4、将晾凉的料水，倒入坛中。盖上盖子密封后在阴凉处放置，大约一个月左右即可食用；

最后的享受，才是美味的生活质量。

腌制大蒜总结

虽然腌制过的食物味道和口感比较好，但是没有腌制之前的营养价值高，大家在生活中应该多吃一些没有经过加工的食物，比如原生态的食物。

虽然腌制糖醋大蒜非常好吃，还是尽量自己亲自腌制，更加的放心。包装好的糖醋大蒜味道非常棒，但是里面的添加剂特别多，常吃肯定对身体还是会有一些小影响的。

这样才可以让这些食物的营养价值更好的被身体所吸收。可能有些食物并不觉得好吃，但是为了身体的健康补充这些食物所带来的营养，还是应该要适当的吃一些，要养成不挑食的好习惯。什么样的生活都比不了身体上的健康重要。

好啦！以上就是我对糖醋大蒜如何腌制的过程的个人见解！

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