谢谢你提的问题，杨梅，充其量只是一种水果。在水果中，杨梅的味道比别的水果特别一点，所以受人追捧，其实它所含微量元素与别的水果并无两样。而且，杨梅这种水果没有果皮保护，不施药就会被病虫害侵入，施药了又成了不放心水果。所以新鲜杨梅摘下来要经过清水清洗后才能直接食用，清洗时最好放少许食盐，清洗后首先在口感上，没有直接食用味道好。

现在，我们再来谈谈新鲜杨梅泡酒的问题。如果用新鲜杨梅泡酒，它是算不上果酒的，只能算做泡酒。由于杨梅酒酸甜爽口，饭前饮用能开胃，杨梅酒对于喝酒发烧友来说，特别被人喜爱。但是杨梅酒入口好，后劲足，喝酒人士千万不要贪杯。

在泡杨梅酒前，我们准备一个密封性好的大玻璃瓶清洗干净晾干备用。采摘或者购买杨梅时，一定要新鲜，没有露水的杨梅若干。泡酒用的杨梅最好不要太成熟的杨梅。

我们在准备酒时一定要原浆粮食酒，比如高粱酒或者玉米酒。酒精度为50度以上最佳。

然后我们把选好的新鲜杨梅放在事先晾干的玻璃瓶中，杨梅是酒瓶的三分之二即可。

我们把买来的粮食酒倒在装有新鲜杨梅的酒瓶里，杨梅味道本来甜中带酸，当泡上酒后味道就会被中和淡，如果喜欢甜味更浓的朋友可以加上适量冰糖。

最后，我们把盖子密封好，等待半个月就可以饮用了！

需要注意的是如果是泡酒用，买来的或者自己采摘的杨梅千万不要清洗。即使要清洗，我们也得让它把水份沥干。如果为了安全起见，最好自己亲自去摘野生没被污染过的杨梅为宜！

但是，也不能说杨梅酒别无是处，至少夏天我们喝它可以预防中暑，而且还可以生津、止渴、调五脏、涤肠胃哟！

杨梅酒有什么功能？

杨梅泡酒，必须是山林里的野杨梅（见图）和正宗粮食酿制的酒，喝了对身体才有好处。

去年的7、8月份，我去离省城昆明约40公里外的阿子营捡拾野生菌，很多喜欢喝泡酒的熟人要我帮他们采摘那里山上的野杨梅回来泡酒。我说小区里到处是待摘的杨梅，何必舍近求远呢？他们回答到，用人工种植的杨梅泡酒那能行，泡酒要用野杨梅，天生一股清香味呢！

确实，在我的老家的山上，野生杨梅很多。小时候常常淋着雨去采摘，刚吃时酸酸的，过一会儿就有点甜甜的回味。

这些年来，大量引进人工种植大树杨梅，似乎吃起来口感更好，但总觉得缺少点什么。

后来，很多人都说，若要杨梅泡酒，还是野生杨梅最纯正，喝了助消化，还有止疼的效果等等……

泡酒喝，最好选用山里的野生杨梅；到采摘季节，农村集市上一般会有当地农民釆摘来卖的。

杨梅酒有什么功能？

杨梅泡酒在民间是一味很好的饮料和药酒，泡杨梅的酒一般是选用清酒，在炎炎夏日杨梅酒是一杯很好的饮料。在炎炎夏日喝完杨梅酒会给饮者神清气爽的感觉，并且还有有助于饮者消暑解腻。

杨梅的性平，味道是酸甜交加。杨梅可以有效的止吐和养胃，还可以生津止渴。

杨梅的药用价值是比较高的。杨梅里面富含单糖和有机酸，并且还有人体所需的：纤维素、矿物质、维生素，以及少许的蛋白质、脂肪、果胶、氨基酸。如果你是一个酿酒爱好者或者是酿酒能者，泡酒的时候还可以把杨梅制作成蜜饯。

喝杨梅泡的酒可以增强人体毛细血管的通透性和透明性，杨梅酒还可以降低人体脂肪的含量，开胃生津，这样有利于肥胖者减肥，杨梅酒对人体的大肠杆菌、痢疾杆菌的滋生还有抑制作用。杨梅内还含有一些氰苷类物质，这些物质对癌症有一定的防治作用。

喝杨梅酒最直接的作用就是解暑降温，中暑的人是因为受到了书协的恶气，导致人体出现津伤气耗的症状，这种症状的外在表现是发热、烦躁、渴、出汗、头昏想吐、胸闷气短。针对这些中暑的症状，杨梅酒是可以解决的。

选择泡酒的杨梅一定要新鲜的，白酒的度数要四十五度到五十度，还要冰糖进行调味，然后把这些放入干净的密封玻璃瓶里面，泡制一个月即可食用。

指导专家：张伟，主治医师，河北医科大学第三医院推拿科。

擅长：推拿养生及治未病，尤其是颈椎病，腰椎病，四肢疼痛，经络不通等疾病的康复理疗。

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