美国人养牛喜欢在牛身上切一个20多厘米的“大洞”，有事没事就掏进去检查牛的身体。一些美国专家自豪地认为：他们开创了领先世界的高科技养牛方式。

于是，很多国家纷纷效仿，养牛时也给牛做这种“瘤胃开窗”手术，希望获得同样的效果。国内一些专业人士也想过把这种养牛法引进，但最后都以失败告终了。想知道为什么会失败吗？下面的内容，你可得好好品味了。

01：争议颇大的“瘤胃开窗”养牛法

众所周知，牛有4个胃，依次分别是网胃、瓣胃、皱胃、瘤胃，而瘤胃分布在牛的第13根肋骨附近 ，这里储藏着牛吃进去的食物。

而所谓的“瘤胃开窗”手术，在专业上也叫做瘘管法，通常要在前一天让牛开始绝食，并滴水不进，然后将牛进行局部麻醉，再将瘤胃附近的毛发剃去，然后用刀切割开一个20～25厘米的大口子，进而缝上一个法兰筒，相当于安装了一个开关，等手术后牛恢复健康，打开开关随时可以查看牛瘤胃里的情况。

牛被自然赋予的身体器官被人为切割开，这无异于人类一场大手术，虽然牛肌肉健壮提醒庞大，但这依旧会让它们感觉到疼痛。这种做法美国人认为可以观测到牛的身体健康，生病时及时对症下药，所以不觉得有问题；但在很多国家看来，这种手术是对动物的摧残，无论是手段还是形式都十分残忍。

02：给牛的“瘤胃开洞”有何作用？

那么这种瘤胃开窗的手术对养牛有什么作用呢？为什么美国人百用不厌，而且还一度有人想引进我国？

给牛做瘤胃开窗手术，背后的动机很简单。你要知道，美国是一个以牛肉为主食的大国，他们的基础饮食离不开牛，比如牛奶牛肉等，数据显示美国每年对牛肉的消耗量能达到5000万吨。

如此庞大的牛肉需求量，就对美国的牛肉供应提出了极高的要求。反推到养殖户身上，提高牛肉供应的方法无非有两个，首先是扩大养殖的规模，其次是缩短牛出栏的周期。

而喂青草饲料的方式，牛吸收虽然快，但有些养殖户会发现，喂牛比较难消化的谷物豆类，会吸收得更快。但这种方式也有弊端，那就是牛的消化容易出现问题，经常有胀气情况出现，不及时医治就有生命危险。

所以美国人选择在牛的身体上切一个大洞，这样一来的确能及时检查到牛消化的情况，出现消化问题时及时对症下药，打开瘤胃掏出食物，或者是放一些催消化的药物要牛的瘤胃里，从而降低牛的致病率、死亡率，保证牛的供应。

如此，牛也可以喂食谷物豆类，更快出栏售卖，农场主们也相应得到更高的效益，只是默不作声的牛成为了最大的牺牲品。

03：为何美国大力推崇的“瘤胃开窗”养牛法，在我国推行失败？

1、在我国牛肉不是刚需，也并非供不应求

牛肉在国人的餐桌很受欢迎，什么火锅等都离不开，但牛肉却不是我们的基础食物，也就是说国人并不是非牛肉不可。

所以，按比例来看，国内对于牛肉的需求量没有美国高，而且我们还有很多牛肉的替代品，所以对于牛肉的消耗数量自然不会像美国一样夸张。

其次我国地大物博，牛的储备数量也足够多批量养殖的牛完全可以满足市场的需求。数据显示：中国品种牛的存栏量约在8000万头，其中水牛接近2000万，牦牛将近1300万头。显而易见，我们无需采取“揠苗助长”的方式赶牛出栏，以此缩短养殖的时间来满足市场，所以就没有给牛“开洞”的必要。

2、没有形成规模化机械化养殖，天然放养居多，给牛开洞没必要

另外很重要的一方面：不可否认，美国地广人稀且工业化水平较高，第二第三产业的机械化、规模化普及率高。也就是说，美国的养牛业和中国的散养不同，他们是规模化养殖，机械化管理，工厂化的形式去培育。

在这种前提下，美国对于牛的养殖所下的科技成本更高，而在牛身上打洞就是一种“科技”和“实践”的结合，很多科学研究院和农业养殖频繁互动，给到了产业很多类似于“瘤胃开窗”这样的技术扶持。例如瘤胃开窗就是1928年美国北达科他州的研究院首创的。同时，机械化也让他们管理更精细化，也就更有时间专注于牛的生病和死亡等健康问题。

但目前我国牛的养殖天然散养也比较多，多以家庭户为主，管理也比较粗犷，例如在科研和产业的结合偏少。再加上牛吃的是天然饵料，胃胀气的情况基本不会存在，所以就没必要在牛的身上开洞观察了。

3、缺乏大量专业的兽医，同时也要考虑成本问题

在执行层面，也是国内没有推行瘤胃开窗法的原因，因为我们缺少专业的、大批量的兽医去干这件事。再加上给牛瘤胃开刀，要求的精准度也很高，对“主治医师”的技术也提出了极高的要求。

在此种状况下，就算是想开推“瘤胃养牛”玩法，也会卡在没有相对应的人才上，就算是有人也很难操作，没一头牛做手术最后的成本也很高，农户根本无法承担。

4、有本土化解决牛生病问题的途径

再有很重要的一点是，我们牛吃草，生病率没有一些人描述的那么夸张。再者，就算牛真的生病了，例如喂胀气了，我们也有本地特色的解决方式，例如喂食一些中草药能达到消化目的。

我们的牛出现健康风险的概率不大，其次就算是出现我们也有中草药等解决方案，例如一些农村人还有“药到病除”的土办法，所以不需要大动干戈，在牛的瘤胃做手术随时查看。

5、“瘤胃开窗”太过于残忍，不够人道主义

最后，是国内的氛围如此，牛的“瘤胃开窗”手术太过于残忍，很多人认为这不符合人道主义。在《动物福利》的提倡中，人们是不建议采取这种养牛方式的。

再加上我国对于牛有着深厚的感情，牛从古至今也都是我们感恩的对象。它们撑起了家里的重活累活，它们耕地犁田从不抱怨，它们脾气温顺忠诚勤劳，老黄牛的精神鼓舞过无数国人努力奋斗。

所以人们不忍心让牛成为冰冷手术刀下的受害者，坚决反对了美国盛行的瘘管养牛法，因为这样对于默默耕耘不求回报的牛来说，未免太不人道，太无情冷血了。

写在最后

给牛做瘤胃开窗手术，通过伤害动物去达到保护动物的目的，是否有点自相矛盾？美国养牛的真相，一步一步拆解，表象是为了解决牛的消化胀气问题，本质其实回归到了经济利益和数据的权衡，在两者的较量中，美国选择了前者。

因而，瘤胃开窗养牛法，并不适合我们国内的情况，牛肉供需情况良好，没必要“赶鸭子上架”。其次我们还不是规模机械化养殖，大多数是自然散养为主，用不上给牛开洞，这样反而会更麻烦；再有就是我们对于牛的感情很深厚，更多希望动物的权益也可以受到保障。

以上便是美国养牛法在我国施展不开的原因，对此你有何补充？欢迎留言探讨！

美国人推崇的“瘤胃开窗”养牛法，为什么在我国推广不开？

这种方法充分的表现了西方以美英为首的昂撒人的残忍贪婪，为了赚取利润任何残酷的事情都能做得出来，所谓人权，保护动物，保护环境等等都是为了维护他们的统治地位而专门提出来限制还没有经济基础的发展中国家追赶他们的步伐的工具。作为一个有良心的，受到过儒家思想熏陶的中国人是不会接受这种养牛方法的。我们虽然也杀死动物，食用它们的血肉，但君子爱吃，吃之有道。不能用这样的方式在它们还活着的时候折磨它们，人类食用牛羊就像虎豹食用牛羊一样是自然的一部分，而为了赚取更多的利润折磨动物就是残忍贪婪的表现了。

美国人推崇的“瘤胃开窗”养牛法，为什么在我国推广不开？

因为不人道，中国人接受不了。

很多技术人们都懂，但是并不愿意去做。其实中国以前的“活熊取胆”，跟这个是一类技术，同样饱受批评。后来一方面想减小疮口，减轻熊的痛苦，另一方面干脆寻找替代药材，不用熊胆粉了。这种不人道的技术必然引发消费者的不满，并且最终促使生产者改变方法。

当然，这跟文化差异也有关，中国并未将动物饲养完全工业化，资本化，养殖规模较小，甚至很多养牛户其实是养耕牛。

美国人推崇的“瘤胃开窗”养牛法，为什么在我国推广不开？

牛的身体上开一个洞，饲养员还会不时的用手去掏草料，整个画面看起来十分诡异，大家的第一想法就是：太残忍了，牛难道不痛吗？

实际上这种方式并不是很常见，但的确存在，从科学的角度也能说得通，至于对牛有何实质性的影响就不得而知了。在美国尤其是奶牛喜欢采取这种“瘤胃开窗”的形式，科学的给奶牛配料，让产奶量达到最大值，但为什么在我国却并不常见？今天我们好好探讨一下！

在胃上弄一个开放的洞口，最先发生在人类的身体上

在这里不得不提到一个医生和一个患者，他们之间是相互成就的，病人马丁（Alexis St.Martin）和医生博蒙特，在医生的照料下马丁有一个长寿，而医生通过对病人马丁的实验，让它成为胃生理学之父。下图左为马丁，右上为医生博蒙特，右下就是马丁身上的开放洞口。

事情要追溯至1822年，加拿大的船夫马丁不小心被近距离的猎枪射伤，导致他的左侧肋骨完全断裂，并且在胸腔与腹腔之间造成了一个拳头大小的洞，恰好在胃部上方，这也导致胃部“穿孔”，早上吃的食物参杂着血液从伤口中流淌出来。

当时跟随船队的医生博蒙特复杂照料马丁，他认为这个伤口是无法治疗和恢复的，会很快要了马丁的性命。但奇迹就那么发生了，马丁靠着打营养液坚持了十多个月，但是伤口却无法彻底的愈合，最后形成了永久性的胃瘘。

这是什么概念哪？

也就是胃部的伤口和外部的伤口连接在一起，这样就跨过了胸腔，或者说把胸腔封闭起来避免了后续的感染，但是这种永久性的瘘口却让马丁的胃部拥有了开放的洞口。医生博蒙特一方面照料马丁，同时还进行着自己的研究，他有的时候直接取出胃液，有的时候还会从瘘口放食物进去，看胃部是如何消化食物的。

用了近十年的时间，博蒙特做了数百个实验，同时也得出了数十个重要的消化生理推论。从某种意义上来说，病人马丁的苦难成就了全人类。

瘘口在人类身上的成功，也启发了科学家把目光转向动物，在动物身体上制造瘘口。

牛身上“瘤胃开窗”最合适

牛是人类驯养的几种家畜之一，最初的作用很简单，就是充当人类的食物，但是随着发展我们发现牛越来越多的作用。例如可以帮助人类干农活以及承担交通工具的作用，再有就是肉用专门养来吃肉的，最后就是乳用，给人类提供新鲜的牛奶。

牛是反刍动物，它们在进食的时候不会细致的咀嚼食物，只会尽快的填饱肚子。当进食完成后，闲暇时光休息或者耕地的时候可以把胃里尚未完全消化的食物送回到口中继续咀嚼，之后再把食物吞咽进胃里消化。

牛有四个胃，分别是瘤胃、网胃、重瓣胃以及皱胃，和单胃哺乳动物相比，它们的消化系统相对来说更复杂一些。食物经过牛的口腔、食道后，最先进入或者说积攒在瘤胃中，反刍时食物也是从瘤胃进入口腔。对于成年的牛来说瘤胃体积很大，占据了牛胃的百分之八十。

而牛身上的开放洞口就是在瘤胃上，这种做法科学有效，但并不适合大范围的推广。牛的前三个胃富含大量的微生物，只有最后的皱胃和其它生物一样可以分泌胃酸消化食物。

在牛的瘤胃上开口优点很多：

一、科研用，通过在牛的瘤胃上制造永久性的瘘口，可以帮助科学家了解食物的消化以及排空速率。当然人吃五谷杂粮，以及各种肉类，不同品类的食物在我们的胃里消化的速度自然不一样，水果蔬菜消化的较快，而肉类消化的较慢，生肉要更慢一些。

而牛的食物就很单一了，就是青草以及人类配置的饲料，但是饲料的不同配比也会影响牛的消化速度以及食物的排空速率，通过瘤胃上的洞口可以帮助科学家更好地进行试验。

二、清除异物，反刍类动物经常会发生的一件事那就是误食硬物，前文已经说了牛作为反刍动物，它在进食的时候并不会细致的咀嚼食物，因此有时会误食进去一些硬物，例如石头和钉子之类的，这些物品在牛的尾部无法消化，还可能引发其它的伤口。而如果瘤胃上有永久性瘘口，就可以定期的检查清楚异物。

三、养牛的都很清楚，牛胀气很常见也很严重。当牛得了胀气，轻微的时候影响食欲，整体显得很低迷。严重的会停止反刍、停止进食，随着腹部越来越胀，最终就会导致呼吸系统受到影响，严重的会死亡。如果牛的瘤胃上有永久性瘘口，就避免了牛胀气的发生，还可以定期调整瘤胃中的食物残留。

牛的“瘤胃开窗”缺点也不少，因此在我国很少出现

在国外给牛进行瘤胃造永久性的瘘口其实也并不是很常见，并且主要都是奶牛进行“瘤胃开窗”，因为养奶牛需要长时间的让奶牛保持良好的健康状态，才可以持续性的给人类产奶，因此对于材料的配比以及身体状况要求都比较高。

但瘤胃上造瘘口毕竟是手术，还是具有一定风险的，在胃部开口，在身体表面皮肤上开口，中间跨过的可是腹腔，稍有不慎就会引起伤口以及其它内脏的感染。其次造瘘口是有费用支出的，如果是大规模的养殖业根本不适合全部瘤胃开瘘口。

这种方式主要还是用来实验，用一头年研究出最适合的饲料配比，之后再运用到所有的牛身上，不可能每头牛都在身体上造瘘口。

最后一个原因就是瘤胃造瘘口不容易被人接受，无论是多么科学或者说很成熟的手术，在牛肚子上开一个洞都是看起来却很不妥的事情，无论是农村散养还是某些专业养殖场，都不会接受这种方式。

说在最后

其实牛的瘤胃上造永久性瘘口，还可以为减缓温室效应出一份力。有科学家认为造成温室气体大量排放的不仅仅是人类的工厂以及汽车尾气，而牛屁的影响才是重中之重，通过瘤胃开窗可以让牛屁更少一些。

文/科学黑洞，图片来源网络侵删。