对香菜你持什么态度？你觉得哪些美食搭配香菜味道最佳？

香菜是我家餐桌上每日必不可少的食材，没有香菜调味和点缀的食物都是没有灵魂的。从早餐的皮蛋瘦肉粥开始，到中午的凉拌青瓜，再到晚上的芫荽鱼头豆腐汤都需要香菜。香菜是我生活中不可或缺的一部分。因为痴迷香菜，我会在天台上种植香菜，我喜欢现吃现摘新鲜的感觉，因为气候和种植的原因，我对香菜的感情也因四季变化而改变。

夏天我对香菜爱而不得，广东天气炎热，香菜超三十度会停止生长，夏天广东的香菜都是外运来的，下午时分的香菜蔫巴巴的，卖相很差，买回家洗净切碎，连沾在菜板上、菜刀上的叶片也要小心收集起来，一副守财奴的模样。 每当这个时候我就怀念冬天拥有一块香菜地，每天随心所欲吃香菜的日子，迫不及待希望秋天快点到来。

中秋过后天气转凉，整理花坛准备种香菜，把香菜种子搓开，用布包着浸泡在冰箱里低温催芽。香菜有大叶和小叶两个品种，大叶品种植株高，叶片大，香味淡，产量高；小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，产量低，两个品种我都会种植。 等种子露了白，小心翼翼播洒在土里，再覆盖上一层薄土，每天浇透水静待它出芽。播种的时候我特意播得很密，等长出小叶片后，开始间苗，把间出来的嫩叶拿来吃，终于结束长达五六个月买香菜吃的日子总是让人欣慰，香菜越长越高，我的心情就越来越好，秋天广东人开始进补，各种鸡鸭鱼肉、牛腩、羊排煲仔菜都要用到香菜，到了冬天打边炉，香菜更是需求量大。冬天是我的香菜生长最旺、产量最高的时候，大把的香菜当蔬菜打边炉吃。

一边吃的同时，一边播种，这样交替生长保证香菜不会断档，12月底时会种多些，春节期间香菜用量大，市场上的香菜卖得很贵。

春天雨水多，香菜也长得很好，进入四月之后，我开始恋恋不舍香菜，因为我拥有香菜富足的好日子就快结束了，从5月至9月上旬我又得过买香菜的吝啬日子，一年四季就如此循环往复。

同香菜搭配的美食太多了，不计其数。因为香菜中含有挥发油，它能祛除肉类的腥膻味，加在菜肴中可以增加香味，能起到去腥膻、增味道的独特功效。它可荤可素、十分百搭，有了它的点缀，菜的味道和颜值大幅提升。

下面是搭配香菜更美味的食物

1、早餐吃的牛肉粉、羊肉粉、面条、饺子等

2、广东的生滚粥系列

3、广东的滚汤系列

4、煲仔菜系列

5、火锅系列、干锅菜系列

6、凉拌菜系列: 凉菜、凉皮、凉粉等

7、豆制品系列: 豆花蘸水、长沙臭豆腐等

8 、粉蒸菜系列

9、如萝卜糕等很多小吃系列

美食界大部分的美食都可搭配香菜。

亲，你喜欢它吗？

对香菜你持什么态度？你觉得哪些美食搭配香菜味道最佳？

我是一个很爱吃香菜的人，煮火锅，凉拌菜，作为佐料都很不错。以前在大学的时候，我们宿舍每次出去吃火锅，都会单独的点一份香菜，涮到火锅里面，回甜清香，越吃越好吃！

除了直接涮火锅外，我最喜欢香菜吃法还有:串串里面的香菜牛肉串，凉拌香菜牛肉，凉拌花生米香菜，香菜拌皮蛋，煮羊肉汤也一定要加香菜！

下面就简单的介绍其中我最喜欢的一款的具体做法哈！

凉拌香菜牛肉

用料:

1.牛腱子肉

2.香菜

3.香葱

4.蒜

5.姜

6.盐

7.鸡精

8.白糖

9.花椒油

10.油泼辣子

11.生抽

12.醋

13.料酒

14.大料(八角，桂皮)

15.香油

制作方法:

步骤一:

牛腱子肉洗净，冷水下锅，姜片，料酒，葱结，开水煮几分钟汆去血水。捞出，洗净，再重新加入清水，放入汆水后的牛腱子肉，八角，桂皮，料酒，葱头，大火烧开，再转小火煮大概一个小时，将牛腱子肉煮熟后，捞出放凉备用，也可以头天煮熟放冰箱冷藏，冷藏后的牛腱子肉利于切片！

步骤二:

香菜洗净，切成1厘米左右的小断备用！姜蒜剁碎，葱切末，冷藏好的牛肉切成薄片！

步骤三:

取一个大碗，依次放入牛肉，香菜，葱，姜，蒜，红油辣子，花椒油，鸡精，生抽，少许白糖，醋，

香油，适量盐。我一般喜欢再放一点辣椒面，比较重口！搅拌均匀，就可以开吃啦！喝上二两小酒，简直美得很！

香菜呢？每个人的看法不一样有的人闻不了那个味，但是我们四川人可能都爱吃，就像鱼腥草一样！喜欢的人喜欢得不行，因人而异吧！