答：最低50元每斤。普济只说茅台镇的酱香酒。我们知道，茅台镇大小有点名头的酒厂二千多家，还不包括数不清的家庭作坊。

茅台镇的酱香酒酿造工艺不多说，都知道。但是他们生产酒的价格构成不一定都知道。普济以一个资深酒鬼和多年在茅台镇买酒的经历，说说看法，不到的地方欢迎指正。酒的价格有三部分构成：

首先是直接成本。就是生产中必须付出的粮食、水电、人工等费用，每斤酱香酒大致在25——30元，但是这个价格任谁也买不到。道理很简单，人家辛辛苦苦酿造出来的美酒不可能白忙活，甚至还要搭上老本。

再个是管理成本。工资奖金提成、厂房设备储运、资金材料时间、税收工商利息，等等，就像一个家庭每日开门七件事，这类费用比例很大还不好掌握。管理得好，会小于直接成本，管理不好，造成的浪费就没边没沿了。

最关键的是附加值。大白话说，飞天茅台全世界都知道吧？那么在茅台镇与飞天茅台质量口感相似的酒有没有？有，还很多。为什么都知道飞天茅台而不知道你家一样好喝的酱香酒？商业上，这个就叫品牌价值，这个价值是用大量的金钱和社会资源喂出来的。就是说，大量的商品类广告、行政类推广，都是付费的，这些费用都要加在酒的价格里，最终由买酒的人掏腰包。所以，你一个不知名的酒厂，不知名的牌子，说明你就没有花那多的钱让更多的人知道你酒的好来，自然就便宜。而飞天茅台钱花到了，都知道。再个这几年，特别是今年来又像房产一样被市场纳入资本领域，有了资本的属性，变成可以用来炒作赚钱的资本了，奇货可居，越放越贵。这就不仅仅是喝的酒了，人们都拿来和股票期货一样玩。所以，再贵，也可理解。

结论。茅台镇纯粮酿造的酱香酒，在不知名的小厂或家庭作坊，50元每斤就可以买到很好的了。稍有名头的酒厂，100元每斤可以买到很好的。宇宙级酒厂，那得一千大几，还不一定买到真的。普济还要专门提醒的是，千万注意镇上或打着茅台镇旗号的各种销售商家，酱香酒市场就是他们一直的在搅浑水，趁浑水摸鱼。

普济这多年在茅台镇买酒，碰上真酒又便宜的就多买点，以防市场风云。家里存酒的好处，一是有好酒喝；二是不冒喝假酒孬酒的风险；三是越放越好喝。

酱香酒多少钱以上的才是纯粮酿造？

说起白酒这种酒类的时候，往往拥趸们都会反复提起一个词，那就是“纯粮酿造”，而酱香型白酒可以堪称是“香型之首”，大部分的高端白酒都是酱香型为主，其中最具代表性的就是茅台的一系列高端产品，所以“白酒”就好像跟“纯粮酿造”这个词绑在一起了一样。

不过“酱香酒多少钱以上的才是纯粮酿造”这个问题本身就不准确，甚至可以说是存在明显疏漏、错误之处的，这句话的本质就是想问如何能以最低的价格挑选到好的酱香酒而已。

【一】所谓的“纯粮酿造”到底是什么？

其实“酿造”这个词用在白酒上并不那么适合，因为白酒本身严格来说是属于蒸馏酒，只有经过蒸馏才会得到20度左右以上的酒精浓度。一般来说只有啤酒、黄酒、葡萄酒这些直接从粮食、水果转化成的低度酒，不经过蒸馏工序的才是真正的酿造酒。

虽然粮食或者水果的发酵虽然带来很多的奇妙物质，但除了酒精之外的大部分都会在蒸馏过程中“灰飞烟灭”，所以类似于白酒、朗姆酒、白兰地之类的蒸馏酒中98%左右就是酒精和水而已，决定它们风味的是那2%左右的、极其微量的各种醇、酸、酯等物质。

所以蒸馏白酒的这个“纯粮酿造”的头衔本身就不是很贴切，它毕竟只是蒸馏酒而不是酿造酒。我们古代制酒的“传统工艺”里并不包括蒸馏，不管是杜康造酒还是仪狄造酒，他们造的都不是蒸馏白酒，目前的文献内容基本都指出蒸馏工艺是在元代左右才传入我国的外来工艺。那么就尽量不用为此去刻意纠结所谓“纯粮酿造”的说法，其实这个所谓“纯粮酿造”其实代指的就是我们普遍认知下的“固态法白酒”，只要专注于选择品质好的、口碑好的产品就可以了，不用因为“传统工艺”、“古法酿造”之类的宣传词而盲目的崇信，真要追本溯源的的话，这些词跟白酒的关系还真不大。

【二】价格并不能完全代表品质

相信很多朋友看到“多少钱以上才是纯粮酿造”这个问法的时候，心里都是不认同的，因为在现在这个时代里，不管是酒还是其他的产品，它们的价格跟产品本身并不完全是对等的关系。

咱们就举个例子让这个观点更好理解一下：

我们假设“100块钱1斤以上的才是纯粮酿造的酱香酒”，那么是不是不管随便什么酒，只要标价100块钱，它就自动成为所谓的“纯粮酿造酱香酒”了呢？这明显是不可能、也不实际的。

而且就拿最基础的酱香酒工艺再来思考一下，最起码的坤沙、碎沙、翻沙、窜沙这四种方式得到的酱香酒就可以说不是一个层次上的东西。所以这个题目本身不够准确，如果要减少争议的描述这个问题，那么可以总结为“至少要多少钱以上，才可能会买到优质的酱香酒”，这就可以避免一些无意义的争论。

【三】那么优质的酱香酒至少要多少钱？

其实这个问题真的挺简单，喜欢喝酒、尤其喜欢喝酱香酒的朋友基本都有数，这个价格基本上在50块钱1斤左右。超出这个价格的未必就真的一定都是“纯粮酿造（固态法）”的酱香酒，但是明显低于这个价格的话，那是肯定没什么戏的。

有些人可能会有点不太相信，觉得“粮食才多少钱1斤，变成酒就要50块以上？”，这种想法其实是最常见的一个思维误区，因为几乎任何加工商品的价格都不是可以直接用原料成本去衡量的，这是不合理的。

咱们再举个简单的例子：

我们很多人都有自己的工作，每个月老板会发薪水。但是如果老板说“你每天上班的损耗不就是一日三餐嘛，我给你包吃不就完了，你凭啥要好几千、几万块的工资呢？”，切身处地里之后，就会明显觉得这是不合理的吧。如果单纯以原料成本去思考酱香酒或者其他任何加工商品的价格，也是如此一般的不合理。

①原料成本：咱们就简单的以高粱举例，大概是4.5到5块钱左右一斤，高粱“出酒率”的理论值可以达到64.62%，但实际操作的时候最多也就40%到50%左右，有些大曲酱香酒基本只有23%左右（这个“出酒率”是没办法规定死的，它与原料粉碎程度、淀粉含量、工艺和技术水平等等复杂原因都有直接关系），如果要制作优质的酱香酒，那么酒曲几乎就得与粮食等量，甚至还得超出一些，这些还是最基础的成本。

②人工水电：这就不必多说了，按照每个地方的大概薪资、酒厂规模等等复杂因素去考虑，其实还得加上厂房租金、设备损耗、产品包装等等成本。

③渠道成本：这算是近几十年来必然需要出现的成本，大厂的产品都要有稳定的渠道进行运输、宣传、推广等等，这也是一笔不小的费用。

④品牌附加值：很多人觉得“大牌子贵就是不值得，牌子又不能喝进肚子里”，甚至也有些人觉得这就是某种现代人搞出来的“智商税”。其实“品牌附加值”说白了就是以前的“老字号”，并不是什么新鲜的概念。一个企业、商家在一个行业内持之以恒的经营、付出，那么自然就会得到青睐、得到市场和消费者的额外“褒奖”，只要这个限度在合理的范围内，这其实是一件好事。

所以我们都不需要太过细致的计算，从心里稍微过一下以上这些成本费用，就会发现基本上很难将“纯粮酿造”的酱香酒的售价搞到50块钱以下。如果是更为难搞、工艺繁复、时间漫长的坤沙工艺，那么价格就会变得更高的多，如果品牌价值比较好，同样的价格也会持续上涨，翻几番也不是什么新鲜事。

【四】挑选酱香酒

1、口碑好的大品牌

酿酒并不难，我们的远古祖先把粮食或果子放在潮湿的树洞就得到了最初酒的雏形，但是以现在而言要制作品质稳定的好酒，尤其还是比较复杂的酱香酒，那么对于原料、技术、工艺的要求还是很高的。专业的事情肯定是要专业的人来做，大厂大品牌必然是更佳值得信赖的，其实也没太多可选的，最简单的选择无非就是茅台、郎酒。

2、奇妙的53度

任何正规白酒的生产工序里都是要经过勾兑的，如若不然都无法保证品质、口感、口味的一致性，所以白酒几乎想要多少度数都可以，都能很方便的调节出来。但是53度这个度数有点特别，这个状态是水与酒精结合最为稳定的一个状态，在这种状态下酱香酒也更加适合陈酿，以便于风味更加趋于成熟，简单的说就是“喝着顺、存得住”。

3、饮用体验

这其实是最简单直接的办法了，一款酒到底好不好，那肯定是喝了之后才知道。我们在网上产看到的“酒体微黄”、“看酒花”、“看挂杯”等等方法都太原始了，在白酒进行勾兑的时候甚至连一些比较香味的呈现、转换都能调节，这些粗浅的物理表现更是简单至极。所以最简单的办法就是尝试，自己喝着顺口、隔天起来身体没有不适，那这酒就还是可以的。

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酱香酒多少钱以上的才是纯粮酿造？

我家以前开过小酒坊的，我可以明确告诉大家，一般的纯粮白酒，多要30-40块钱一斤，要是纯粮酱香白酒的话，又要加个10-15块钱左右，至于为什么要加钱，主要就是制作工艺比较复杂一点了，

不知道大家知不知道，一斤粮食只能酿造3-4两酒水，要是稍微次一点的话，也只能酿造5-6两酒水，所以光是这个粮食成本，就要4块钱左右了，但是在酿造酒水的时候，

不仅有粮食成本，还有酿造人工成本，水电成本，房租成本在里面的，要是将这些成本全部加起来的话，估计最少也要20块钱左右一斤，但是这个20块钱价格，

只是生产酒水的成本，要想销售盈利的话，又要加个10-20块钱了，所以真正的纯粮白酒，最少也要30-40块钱一斤，不过说句实在话，现在好多人宁愿购买勾兑白酒，也不愿意购买纯粮白酒了，至于为什么是这样，

我个人估计就是价格问题，以次充好了，可能有的朋友不知道，一般的勾兑白酒，只要10-20块钱就可以买到一瓶，这些白酒怎么说了，在口感上面虽然不如纯粮白酒，但是胜在价格便宜，其实想想也是的，

普通工薪阶层也就3000多块钱一月，要是经常喝三四十块钱一斤白酒的话，确实有点舍不得，何况有些无良商家，为了多赚一点钱，通场多会把酒头和酒尾勾兑的次品白酒，也按照优品的价格售卖，所以一来二去，小酒坊的生意也就那样了

酱香酒多少钱以上的才是纯粮酿造？

近几年酱香热持续火爆，酱香酒厂无论规模大小都处在赚钱的黄金时期。有人讲酱香市场的快速增长，主要来自其他香型消费者的快速转移，就是说原来喝其他香型白酒的人，慢慢开始喝酱香酒了，而且这个改变在慢慢加速。

你问“酱香酒多少钱以上的才是纯粮酿造？”

在回答问题前，首先要了解什么是酱香酒？国家规定的酱香酒标准是什么？明白这些问题，在回答你的问题就比较容易。

目前市场上售卖的酱香型白酒有四种工艺，分别是：坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺、窜沙工艺。现在国家酱香酒标准只承认坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺这三种工艺，属于纯粮固态工艺的酱香型白酒。 窜沙工艺由于是坤沙酒第7次取酒后丢弃的酒糟中加入食用酒精蒸馏而得，有一点点酱香味，这种酒成本低、质量差，根本称不上酱香型白酒。

酱香型白酒是我国十二香型白酒中消耗粮食最多的香型白酒，五斤茅台镇的优质红缨糯高粱、一斤小麦和赤水河的水，才可以酿造一斤酒。而且每一瓶正宗的坤沙酒从生产到装瓶都需要五年时间才可以出厂。白酒最大的成本是时间，五年的存放将占用多空间？消耗多少资源？这还不加上人工、包装、运输、广告等等费用。

有人戏称五年出厂的飞天茅台酒，其实是个半成品，当年的茅台酒喝起来并不能体会到茅台酒美妙的口感，至少要再存放一到三年，口感才能达到最佳，这就是为什么老茅台酒年份茅台酒受追捧的原因。

这几年酱香酒涨价明显，目前市场上，坤沙酒的代表是飞天茅台酒和五星茅台酒，碎沙工艺的代表是茅台王子系列酒，翻沙工艺的代表是茅台迎宾酒、金沙回沙酒五星、红习酒、红习酱。从他们的最低定价看，茅台迎宾酒、金沙回沙酒五星的价格在100多元，红习酒、红习酱现在的价格也在六七十元钱。

综上所述，我现在回答你的问题，酱香酒价格至少在50元以上，才可以成为纯粮酿造的固态酒。如果你喜欢喝酱香型白酒，在购买时一定要选择大品牌的酱香酒，根据自己的经济能力，选择高、中、低端的酱香酒供平时饮用和招待亲朋好友，且不可贪图便宜买那些几元十几元的低价酱香酒。

白酒是有生命的饮品，趁着年轻买点白酒存放几年再喝，一定会有意想不到的效果。

最后温馨提示：白酒虽好，不要贪杯。为了你和家人的幸福，适量饮酒，快意人生。

酱香酒多少钱以上的才是纯粮酿造？

不论啥酒，都是纯粮酿造，包括酒精都是玉米变化成得。除了煤生产的那种带有明显浓烈汽油柴油和其它味，根夲无法入口东西。酒精都是用玉米生产，只是要不象生产酒有曲化发酵过程它是连续发酵。这个曲化发酵过程，是各个酒类区别其它酒的好坏根本手段，各家都有独门绝招。即制曲工艺，陈化发酵时间长短最佳时候。不是某些人，用酒精勾对，就能出酒。时间长短快慢多少有很大区别。在怀仁地区所发酵的酒中，也是多数按老法 生产工艺和茅台差不很多。但飞天茅台在计划时期，工资很少，粮食低得几乎不计。都年年赔钱，生产亏夲发展。这是那个私企都无法接受事实。他们必须节工序节时间出一般，才能有所获利。不然岂不是假茅台早就打败了真茅台。所以茅台勾对老窖酒都有很久很久的酒引子。这些私企根本没有，也不想有，不管几十元茅台镇的酱香酒。已经是微利销售。质量应该不错。但和飞天茅台是绝对没办法比。假如茅台厂专生产飞天。也早不存了。在喝酱香的茅台镇的酒。是酒精的说法不客观。能够达到酱香的水平是非常地少必须也存放一定时当然不会六年以上。还必须在茅台酒厂周围才能作的酱香洒茅台酒来。出了茅台镇、任何人都办不到。我先年工作时，有朋友就在酒厂工作，根据了解。在最早各个酒厂制曲时侯。都拿取各个名酒曲用来制得曲。各个名酒厂曲进行制曲做出酒也和原先大不一样，最后选出是适合本地天候的那种曲。开始创新生产大曲酒。而二锅头是大批量生产。与生产酒精有很多相似之处。量大快行。一般二锅头出酒浓度高63一70度不加水出售。是要人命的，必须加水勾对成40左右的酒才能出售，一般肯定要加入一定量头曲酒。提高酒香成度。不是酒精加水，更不是工业酒精加水。工业酒精有异味，就是神去不掉。

想当然地认为酒精加水。是唯心说法。客观地讲所有酒厂，在如此竞争厉害情况下，单纯依靠头曲挣钱利率会很不多，发酵时间长，好坏又难把握，一次发酸发麻发臭就损失很多原料金钱工人工资，成夲很高。而二锅头象生产酒精，一样又省工，省事，省时间，没有坏曲烂料。可以是一个酒厂挣钱主要手段。牛栏山是如此，其它厂家，又何长不是如此哩。为了更大利益，酒还造药酒，也是勾对而成。不然70度的闷倒驴能成。别的难成。勾对是提高酒香酒质必然过程，用酒精勾对，是有道理，不客观。应该全面看酒厂是生产酒的，不是然料。

酱香酒多少钱以上的才是纯粮酿造？

普通高粱目前在4元左右一公斤，而茅台镇的本地糯高粱目前在10—12元左右一公斤！

酱香白酒原料只有三种，分别是高粱、小麦、水。由于酱香酒出酒率比较低，一般是三斤粮食出一斤酒（这里指的是传统工艺酿造的酒，并非碎沙翻沙）。

所以单单从粮食单价便可以算出个大概。如果是用普通高粱酿造的酒，加上水电人工和大曲成本在10元左右一斤。

如果是用本地糯高粱生产的话，高粱按5.5元一斤，加上水电人工和大曲成本大概在22元左右一斤。

以上只是成本价，这个价格想买到还是不现实的。一般酿好的酒以散酒来卖的话，成本价至少*3才是基本零售价。即普通高粱酒在30元左右一斤，本地糯高粱酒66元左右一斤。

如果说买瓶装的话，那价格相差就太多了！本来30元一斤的散酒罐装后可能需要一百甚至几百，而66元一斤的散酒罐装后至少需要两百甚至几千不等！

其中最大的费用就是“品牌费”。次之是物流运输、代理费、仓储费、超市上架费等等。例如飞天茅台，一斤酒成本不过几十元，如果倒进塑料瓶里面也就值几十元，而用飞天茅台的酒瓶罐装价格几十倍增长！这就是品牌价值。

综上所述，散酒至少30元左右一斤，瓶装的至少一百左右一斤。小品牌价格相对大品牌来说要便宜一些。

其实自己喝的话最好买那种光瓶装的，没有什么附加费用。前提是人要靠谱！

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