为什么那么多年轻人更愿意吃全麦面包而不是老面馒头？

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给大家说说我的亲身经历吧，好多年前，那时的我刚刚大学毕业，好不容易找到了一份心仪的工作，但我的身体却出现了问题，也不是什么大的问题，就是肠胃不适，有点消化不良、有点腹胀和嗳气，自己揣测，可能是平日里饮食不规律、爱吃肉食、爱吃油炸食品、吞咽过快等原因造成的；

其实吧，也没有过多的在意，吃了几天的健胃消食片和几袋午时茶之后，我又生龙活虎起来，但是，从这个痛苦的经历之后，我在饮食方面，就比较克制，尽量吃的清淡一些、尽量细嚼慢咽，所以，我的午餐，选择了那些我自己认为，比较容易消化的馒头和花卷，因此还闹了不少的误会；

有很长一段时间，在单位里，我都是和同事们一起吃，找个小饭馆，点几个家常小菜，有说有笑的吃完一顿午餐，大家平摊吃饭的费用，所以，折算到每个人，也花不了多少，但是，这样却让我们的午餐变得非常的有质量；

胃病之后，同事叫我一起吃午餐，我大多都是委婉的拒绝了，独自去公司楼下的包子店购买几个馒头和花卷，回到办公室后慢慢吃；

其实，说实话，每天的午餐都是吃馒头和花卷，真不太习惯，但想想自己生病时的难受劲，我也是努力坚持，希望能够通过这样的改变，让自己的身体更加健康一些；

每天在办公室吃馒头和花卷，难免就会让同事们误会，大约连续吃了小半个月之后，同事们都误以为我在经济上遇到难处，纷纷给我各种帮助，找各种理由请我吃午饭；

刚刚开始，我还没有察觉，多次之后，我突然发觉一定是我吃馒头和花卷让同事们误会了，之后，我开始调整自己的午餐，每天中午去面包店购买吐司面包和菠萝包，几天之后，同事们才解除误会；

经过这件事情之后，我也反思过，发现这是一件比较奇怪的事情，吃馒头花卷容易让同事误会我遇到了经济困难，吃各种面包却没事，这让我困惑了好长一段时间，今天看到题主的这道问答题：为什么那么多年轻人更愿意吃全麦面包而不是老面馒头？那我也来说说我的思考吧，我觉得可能是如下几点原因：

1、首先我想说，面包属于舶来品，在制作过程中，加入牛奶、油脂和鸡蛋，口感柔软，色泽金黄，价格也不便宜，而馒头花卷属于传统面食，大家在吃馒头花卷的时候，多半都会搭配几个小菜，当我们将其当做午餐的主食时，如果没有搭配各种菜肴，给人的直观感受就好比一个南方人吃米饭没有下饭菜一般；

2、馒头花卷的价格也确实非常经济实惠，对于大多数中国人来说，午餐或者是晚餐，只吃这些，好像有点过于寒酸，过于简单，连下饭菜都没有，在大多数国人眼中，这样的饮食是艰苦的、是因为受经济条件限制才做出的不得已选择；

3、当我将午餐的馒头和花卷转变成吐司面包的时候，同事们从购买价格的角度来进行分析，他是喜欢吃面包，而不是没有钱吃不上饭；

4、再来说说为什么那么多年轻人更愿意吃全麦面包而不是老面馒头？我觉得是这样的，全麦面包吃起来洋气，而且更加的方便，假设这样一个场景，早上起床，我们从冰箱里拿出馒头和花卷的时候，或者是隔夜的馒头，上锅加热是必须的，虽然馒头花卷也可以吃凉的，但口感是真不行，而面包的食用，确是可以直接吃凉的，大家也不会有这样的顾虑，面包要加热后再食用；

5、馒头花卷都是趁热吃，而各种面包，包括全麦面包，购买也更加便捷，在面包店、便利店、超市、地铁站都是非常容易买到的，而且大多数面包都是有包装的，包装袋上有清晰的生产日期，大家拆开包装袋后就可以直接食用，几乎就是随买随吃，而且面包购买的时候，就是凉的，相对馒头和花卷来说，食用也更加便捷，口感也会更好；

6、说说全麦面包，用于制作全麦面包的全麦粉相对于制作馒头花卷的精致小麦粉而言，含有更多的膳食纤维和少量的维生素，这些优点是馒头和花卷所不具备的，而且全麦面包的价格可以说是价格不匪，在年轻人心中，更加崇尚健康，所以，他们更愿意吃全麦面包，因为全麦面包属于粗粮，而且口感也还行，当下的年轻人，大多都有瘦身的想法，更愿意吃全麦面包也是一种消费趋势；

7、另外，各种面包都有独立包装，更加容易保存，在常温下可以有3天的保质期，而且口感还不会有太大的差别，这些优点都是馒头和花卷所不具备的；

8、相对来说，受饮食习惯的影响，大多数年轻人还是更愿意在吃正餐的时候，食用馒头或者是花卷，比如北方地区，喜欢吃面食，但是，面包却是正餐之外的补充；

写到最后，还想啰嗦几句，为什么那么多年轻人更愿意吃全麦面包而不是老面馒头？这个也不全对，当下的国情，国民生活富裕，老百姓都有钱了，更多的年轻人更愿意选择更加健康的全麦面包也无口厚非，只不过，这些年轻人也不是只吃面包，因为大家可以选择的美食太多，在我看来，大多数年轻人也只是偶尔吃吃全麦面包；

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为什么那么多年轻人更愿意吃全麦面包而不是老面馒头？

确实它们都是面粉做的，而且同为发酵食品，只不过一个是被蒸熟的，一个是烤熟的，可爱吃馒头的人越来越少了，爱吃面包、尤其是全麦面包的人越来越多了。

其实馒头被冷落也许有原因，我们来分析一下：

1、舶来品，日渐流行的西餐模式

外来的和尚好念经，因为不熟悉会营造一种“洋气”的感觉。馒头是我们的传统食物，家家都会做，价格就更便宜。面包是舶来品，因为会做面包的人并不多，普遍定价要更贵，面包的价格几乎是馒头的十倍。而价格会决定一款产品的江湖地位。

来不及吃饭的早晨，拿着面包急忙赶往地铁站，边等车边吃好像也没有不和谐。但如果一个衣着打扮精致的女生在车站里啃着一个大白馒头，可能要被周围的人笑话了。

2、购买和食用方便

现在会蒸馒头的人越来越少了，会做面包的更少，所以这两种食物基本都靠买。且不论全麦面包的全麦含量是多少，至少被称为麦面包的食物在各超市、便利店、面包房甚至微信和淘宝都能买到，很多便利店是24小时营业的，而且店面很多，说随时随地能买到完全不夸张。有包装袋，不怕冷，随时可以吃。

而馒头就不一样了，好像能买到的也只有超市的面点区、面点店和菜市场，想要在早上买到馒头也并不那么容易，现在的早餐店已经看不到馒头的身影了。馒头则需要加热，冰箱里的凉馒头既掉渣又不好吃。

3、口感更好

• 我们能买到的全麦面包在制作时大都会放入糖、黄油等辅料，有的还会加入果仁，混合着奶香味的甜面包甚至让很多人欲罢不能，只有吃起来口感更好，才能卖得出去。

• 但馒头通常就只有面粉和酵母，对于老面馒头而言甚至是只有面粉，即便加点糖对味道的提升也不大。

• 而且，不知你发现没有，我们买到的面包都是凉的，口感很好，也没有吃热面包的习惯。

• 而吃馒头时都是热的，凉馒头干硬掉渣，不太受欢迎。这其实是淀粉的老化回生现象，馒头的弱点之一。

4、更为健康

全麦面包中所用的全麦粉，相比馒头中用的精制小麦粉而言，含有更多的B族维生素、矿物质和膳食纤维，消化速度更慢，更有利于控制餐后血糖，对于肥胖和多种慢性病的预防具有积极作用。

当然这些优点都是针对真正的全麦面包而言的，但是大部分人不会判断，只是冲着这个名字去吃的，却被骗了。我的判断标准如下：

• 配料表第一位为全麦粉而非小麦粉，糖和油排位靠后，所用配料相对简单

• 面包呈褐色，并含有肉眼可见的明显的麸皮

• 摸起来不那么松软，尝起来比较粗糙

5、方便储存

• 面包水分较少，而且大都有独立包装，在常温下也可以存放3天左右，并且口感不会变化太大。

• 而馒头的水分较高，常温下会发霉或者干裂，需要冷藏或冷冻保存。

无论是吃馒头还是吃全麦面包，它们都是主食，每天吃250g~400g主食就够啦，多吃会胖哦！

我叫田雪。

我在推广“好好吃饭”的理念。

我总结创建了211饮食法，用最简单的方法帮你学会如何好好吃饭。

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为什么那么多年轻人更愿意吃全麦面包而不是老面馒头？

核心原因，因为全麦面包看起来时髦啊，健康啊，符合潮流啊。反观馒头就显得有些土气了。

在现在的很多食品厂商的宣传中，全麦食品都被当作一个亮点来宣传。那么真的有必要吃这个有点剌嘴巴的食物吗？全麦制品里面有啥。

1.B族维生素，这是宣传最多的事儿，缺乏维生素B是很麻烦的事儿，严重的可以导致脚气病。那可不是挠痒痒能解决的问题，而是神经性疾病。这个物质的发现就是因为一直吃精米的看守得了病，而吃米糠的囚犯安然无恙。

但是，现在我们必须吃麸皮米糠吗？当然不是绝对的。因为很多食物里面都富含维生素B啊，特别是甘蓝类的蔬菜里面，比如说菜花里面，维生素B不缺乏啊。况且很多动物性食物中还有很多。只要不是天天只吃主食，那完全不用担心缺乏维生素B。

2.膳食纤维，这个倒有点用。促进肠胃蠕动，维护正常点的肠道菌群，这些都是有好处的，但是这个的获取渠道也很多啊。各种蔬菜水果都有很多啊。

但有一个好处就是热量降了一点，对于控制热量是有好处的。

3.一些矿物质，这就更不是事儿了，平常食物里的一点都不少，完全不必要在意那一点。

那么为啥还要吃全麦面包呢？全麦馒头不好吃啊，我是尝试过，一直都不好吃。相对来说，全麦的面包会好吃很多，口感上更容易接受。

至于说过老面有些特殊的味道，与现代的工业化酵母相比，有些时候不容易接受的。

当然也有朋友就好这一口。萝卜白菜各有所爱啊。只要营养均衡，选哪个都是OK的。

为什么那么多年轻人更愿意吃全麦面包而不是老面馒头？

全麦面包是什么呢？

是没有去掉麸皮和麦胚的全麦的面粉做出来的全麦面包。真正的全麦面包全麦粉的含量不低于50%。全麦面包一定是褐色的但是并不是全部褐色的都是全麦的面包。有些厂家会用红糖浆、焦糖色素等来“染色”。

还有的白面粉里加胚芽、加麸皮，虽然这种很像全麦面包，但是麸皮在嘴里，口感没有真正全麦面包的小麦颗粒感。

为什么越来越多年轻人吃起了全麦面包

1、健康

全麦面包的营养价值明显更高。因为白面在精细加工去掉了丰富的粗纤维，维生素E 、维生素B族以及一些微量元素。

2、瘦身

首先，粗粮易饱腹，这样就减少了其他热量的摄入。比如100克粗粮＋一袋牛奶一个煮蛋，吃的饱饱的，但是100g包子吃完是吃不饱的，还得再加一笼屉，吃高兴了有时候还得再来碗稀饭填填胃里的缝隙。

其次，粗粮血糖应答慢。我们都知道，保持胰岛素分泌平稳缓慢是很重要的。

再者，粗粮富含膳食纤维，饱腹时间被延长；膳食纤维的丰富，调节肠道瘦菌群，加速代谢速度。

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