酒桌上问领导吃什么，对方说“随便”，此时该如何点菜？

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看到题主的这道问答题，让我不禁想起我刚刚参加工作，实习期间的一桩糗事，着实也是同题主所说的有点相似，事情的经过是这样的；

那时的我刚刚参加工作，还在实习期间，实习的单位还是我比较向外的企业，工作环境、同事之间的氛围、企业的知名度，都还算不错，只不过我自己还差点，其实也是心知肚明的，实习期结束，一定是不可能转正的，但我还是非常享受这段时光，认真的对待自己的工作；

我的直属领导，是我的校友，比我高三届的学长，我也是亲切的叫着师哥，由于有了这层关系，我们直接的相处也少了一层转弯抹角，说话沟通也是直来直去，相对来说比较简单，师哥也是乐于助人，在这段实习期间，我还是学到了不少的工作经验；

一日的清晨，我们在公司附近的美食街相遇了，武汉人传统的打招呼的方法，相互询问对方，有没有吃早点，然后就相约一起；

由于都是武汉人，很多的饮食习惯都是大同小异的，师哥也没有和我客气，在我说今天我来买单之后，师哥也就直接找了一处坐了下来，等着他的早餐；

为了表示尊重，我还是礼貌性的询问了一声：师哥，喜欢吃什么？要不要辣椒等？

师哥也比较干脆，说了一句随便，然后我好像心领神会的，独自去买早餐了；

抛开公司领导的这层工作关系，只谈学长、师哥的情分，我也觉得请师哥吃早餐是理所应当的，换做以前，对方一句随便，我也会按照我自己的心意购买；

当天，我还是有点慎重，期望能够一尽地主之谊，希望能够安排好，所以我有点不知所措，我买了两碗三两的热干面、还买了油条、油饼和面窝、两碗蛋酒，两个人吃明显是多的，但我还是多买了一些，因为不知道师哥是喜欢吃油饼、油条还是面窝？

为了不浪费，我们两人将这些都吃完了，然后一天都打着饱嗝，再然后，每次在美食街遇到师哥，师哥都是对我相视一笑，然后说，我们还是各吃各的，和你一起吃，一定会吃成个胖子；

多年后，再次遇到师哥，还在说我当年的糗事，虽然是开玩笑的，但我们之间因为此而留下了一段让人抹不去的回忆，今天看到题主的这道问答题：酒桌上问领导吃什么，对方说“随便”，此时该如何点菜？多年后，我也稍微积累了一点点经验，分享给大家，期望能够帮到各位，具体内容如下：

1、首先，我想说，凡事都有它的规则，点菜也是如此，对于题主的这道问答题，还是先给大家说说点菜的规则；

2、要确定具体人数，一般来说一人一菜是比较通用的规则，如果都是男士，那么相应的菜肴的数量要稍微增加少许；

3、菜肴的组合要做到：有荤有素、有冷有热、有咸有淡、有酸有甜；

4、充分了解席间所有食客的饮食禁忌，需要主动询问，比如：宗教饮食禁忌，不吃猪肉，不喝酒、健康原因，心脏病高血压等、不同省份往往饮食偏好也有所不同；

5、以上的这四点，我没有展开说，大致有这些内容，大家如果感兴趣，可以自行搜索了解具体内容，当我们点菜的时候，心中是要注意以上四个方面的；

6、现在回到题主的问答题，领导说随便的时候，并非字面意义上的“随便”，在我看来，他要的可能是这件事情的决定权，而你是这件事情的执行者；

7、我们可以分如下三个步骤来进行操作，第一步，叫来服务员，询问这家饭店的特色菜，服务员一定会依次告诉我们他家的特色菜肴，比如有这么7道菜，当服务员在说这7道菜的时候，如果领导没有插话，那就说明，这些特色菜领导都喜欢，如果他喜欢一定会说这个可以那个可以，既然领导没有插话，那我们就直接进入第二步；

8、第二步，我们接着询问服务员，你家哪些菜肴卖的最好？这时服务员还是会给我们推荐那么6-7道菜肴，还是依据以上的逻辑，如果领导喜欢一定会插话，不插话，就说明没有喜欢的，我们再进入第三步；

9、第三步，这时，我应该给出一个我的设想，比如，我打算点这么几道特色菜、另外还有他家卖的比较好这么几道菜肴，这里面有荤有素、有冷又有热，有酸有甜，有主食有甜品，汇报完之后询问领导，让领导做决定，您看这样安排是否合适？

10、事情发展到这个地方，领导是一定会给出他的意见的，比如这个换一下，然后说就这样吧，蛮好之类的，经过以上几步，菜就点完了；

11、领导说随便，意思是下属点菜，出方案，征求大家的意见，然后他来拿主意做决定，并不代表下属可以代替领导做决定；

12、还有一种简单的解决方法，领导说随便，那就按照自己对领导的了解来，然后还是以尊重领导，让领导做决定，领导再次说随便，那就是同意；

写到最后，还想啰嗦几句，酒桌上问领导吃什么，对方说“随便”，此时该如何点菜？看似一件简单的事情，但我们同领导相处的时候，千万不要简单的处理，需要本着这样的原则，一切以尊重领导为大前提，虽然领导说“随便”，但是我们也需要做到有理有据，让领导做决定；

但是都会有个例外，还是要看领导的个性和脾气，有的领导说随便那真的可以随便，有的却不行，所以还是要看人；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

酒桌上问领导吃什么，对方说“随便”，此时该如何点菜？

谢谢悟空小秘书邀请。点菜这个问题，里面还真有太多学问，因为你不仅要懂禽蛋豆腐，更要懂人情世故。

比如这个问题里面所说的，当你在酒桌上问领导想吃什么的时候，领导回复你“随便”，就这两个字，里面蕴含了太多东西，比如作为领导来说，他明确表示想吃什么菜，或者直接自己拿菜单点，那么按规矩来说，这就是不讲规矩！

一、点菜的学问

那么这个时候作为你来说，应该怎么点菜呢？

我觉得要搞懂这个问题，我们先来理一下，职场中的点菜究竟应该注意什么呢？

首先，你点的不是菜，是情商。

关于这一点，我觉得应该比较好理解。因为之前网上有过一篇文章名字叫做《千万不要小看一个会点菜的人》，也就是说，作为领导来讲，他可能并不看重你具体点了些什么，但是你怎么点或者点什么，在领导看来这足以反应你的情商。

举个例子，桌子上有位领导喜欢吃鱼，但是正好你们就餐的地方鱼卖完了，那么这个时候你怎么圆场，怎么让大家在没有鱼的情况下还能吃的尽兴，这就需要你用自己过人的情商来摆平了。

其次，你点的不是菜，是态度。

点菜还能点出态度？没错，这是完全有可能的。比如回归到这个问题，当领导说你随便点的时候，难道你就真的随便点几个家常菜就完事了吗？如果是几个熟人的话还好说，但如果是正式的商务宴请的话，这种行为简直就是作死。

因为道理很简单，假如你是被请去吃饭的领导，当对方问你想吃什么的时候，你可能会碍于情面不好直接点，就让他随便点几个菜就行了，可是对方真的就整几个花生米或者猪肉炖粉条儿之类的菜，那么你会怎么想？这是请你啊还是戏弄你啊？所以职场中的点菜，往往点的不是菜，而是你的态度！

再次，你点的不是菜，是世故。

人情世故这四个字，怎么读都感觉是沉甸甸的，尤其在我们这样一个重视人情往来也重视吃饭聚餐的社会，点菜吃饭从来就不是一件可以含糊的事儿。

这也就是为什么很多人害怕参加饭局应酬，因为吃一顿饭有时候可能比上一天班还累，因为除非你是饭桌上坐在主位上的那个人，不然的话你充其量也就是个陪吃陪喝的，而且有些话还不能乱说，有些玩笑不能乱开。

二、菜要怎么点

好了，前面我们说了点菜的重要性。那么接下来，结合这个问题本身，就是当你点菜的时候，对方领导却说让你随便点，这个时候你究竟应该怎么点？我觉得主要需要把握以下三个方面：

首先是按人数点

这应该是很多人通用的点菜方法，毕竟你要点菜的话，先得确认用餐的人数吧？一般来说，在确定好用餐人数后，具体点菜，一方面要确保荤素搭配，比如按就餐人数与点菜数量，一般热菜要比人数少一至两个，以下这个数量大家可以拿来做参考：

• 1—2人：1凉，2热，1汤。
• 3—4人：1凉，3热，1汤。
• 5—7人：2—3凉，4—6热，1汤。
• 8—9人：3—4凉，7—8热，1汤。
• 10—12人：5—6凉，9—11热，1汤。

其次是按标准点

现在很多稍微有点档次的餐馆，可能不会提供具体的的菜单让你点菜，那么这个时候，他们往往会给你几个标准，你只需要定好标准，餐厅会有专门的人员给你配菜单。

这种点菜方法的好处是自己比较省事儿，但是坏处就是餐厅工作人员配的菜未必会合乎你的要求，因此建议在用餐前提前确认一下菜单，需要调整的就及时调整。

再次是按喜好点

这个应该也很好理解，假如领导让你随便点菜，但是你为了保证自己点的菜尽可能合乎满桌人的胃口，那么你需要提前了解一下客人们的胃口喜好，当然主要还是照顾坐在主位上的领导喜好。

比如领导不喜欢吃羊肉，那么你即便再随便点，也不要点和羊肉有关的菜品，这个道理其实大家都明白吧。

总之，点菜里面的学问，我觉得大家有时间的话真的有必要好好钻研一下，因为点好一桌菜，或许真的不是为了拍领导的马屁或者得到大家的赞扬，因为这间接反映了你的能力和水平，所以有必要引起大家的重视，如果在这方面完全没有经验或者思路的朋友，可以关注九品职麻官，大家一起来聊聊职场上班那些事儿。

酒桌上问领导吃什么，对方说“随便”，此时该如何点菜？

“职入龙门”观点：不要小看领导说出的‘随便’二字，这里的‘水’很深！名为点菜，实则是对下属的办事能力！想要出色完成任务，需要围绕以下3个策略点菜！一、领导‘推皮球’的原因。

领导让随便点菜，明显是故意‘推皮球’！而且在场所有人对点菜的事情都推来推去！毕竟众口难调，谁都不愿意耗费精力在一件有可能费力不讨好的事情上！万一点的菜让领导看不上，起码倒霉的不是自己！

但领导让随便点菜的更深层次原因在于：

原因1：他可能搞不清楚组局者的真实用意，想敷衍一下静观其变，这样方便他随时掌握主动权！

比如：题主与领导工作交集少，却能通过关系约到自己吃饭！领导不得以才给题主薄面赴约！他知道吃人嘴短，你肯定要对自己提条件！为了不让自己过于被动，他才用‘随便’来搪塞你。

原因2、领导怕得罪人，于是把踩雷的危险转嫁给下属。

比如：两个竞争部门被迫同桌吃饭，这让气氛异常尴尬！

虽然两部门业绩较劲是常态，但总要有人出面点菜缓解尴尬气氛！于是就会出现‘问谁吃啥？都说随便’的情况！特别是问领导！

原因3、领导有修养和底线，所以客随主便说随便！

说实话，很多人品好、有修养的领导压根不会为了占下属便宜或贪吃而主动点贵菜宰人的！

一来有失身份、二来还容易落下渣领导或以权谋私的恶名！为了一顿饭丢了乌纱帽和好名声，真心不值得！

所以，只要下属请客规模不是太过铺张浪费或够贿赂标准，且邀请方式让领导愉悦有面子，领导还是愿意客随主便参加的！

只是他所谓的随便，不在吃什么菜，而是在考验你的办事能力和共赢诚意！

如果你在点菜过程中显示出自私自利、缺乏共赢精神，那领导肯定会提前退场，以后再也不给你建交机会！

但如果你全程表现从容细致、诚意十足，那只要是合法合理的共赢目标，领导当然乐意与你联盟！

【总结】不管领导处于什么原因与下属共同参加饭局，都不是真的去吃饭，而是为了巩固自身事业利益，顺便考验下属能力的！

所以，我们只有围绕这两点核心诉求去点菜，才能圆满完成任务！

二、3种机智点菜策略，助您通过‘饭局社交’考验！

策略一：先捋清楚饭局人物主次关系，然后再根据人物主次喜好点菜、点酒！

比如：张总带题主宴请客户公司领导和随行人员，并嘱咐题主组织好饭局。

做为本场饭局组织者，题主应该第一时间对参与人员进行主次排序，这样才方便你安排座次、点菜、点酒、送客户回家等工作。

主次排序为：客户领导、张总、客户随行人员、最后是题主自己！

饭局中捋清楚主次关系的目的：细致招待好客户、想办法做到全程不让顶头上司操一点心、让他倍有面子！这样才能完成签单的核心目标！才是圆满完成饭局社交任务的表现。

切记：与领导共同参加饭局，不要凡事都问领导该怎么做？或者看不出眉眼高低，凡事都等待着领导喊你做这做那！这些都是下属不会办事、缺乏社交能力的表现，让领导讨厌！

策略二：根据到场人员实际情况点菜更稳妥。

如果题主是领导助理，那你组织饭局的第一项基本功就是提前了解到场人员的喜好禁忌信息。获取途径可以是自己收集，也可以是通过领导助理打听获取。

但如果题主是突然被领导安排负责点菜，那比较安全的点菜方法就是从到场人员的着装、口音、谈吐、动作、脸色等细节分析。

1、从客户口音判断他是东北人，那东北人喜咸、喜欢生吃蔬菜！

获取这些信息后会大大增加点菜命中率！

如果想把工作做得再细致，你还可以为客户点家乡名菜，那就更加诚意十足了！

如果随行人员中东北人居多，那为了让客户更感动，尽快促成今晚签单，你还可以让饭店师傅单独做几道东北名菜。什么锅包肉、软炸里脊、蔬菜蘸酱、京酱肉丝……

具体点菜比例要看饭局中的人数比例。一般情况下，被列为主要招待对象的人的菜品至少要占一半！

注意：当我们对各地口味和家乡菜品了解的越详细，越能增加命中机率！越是体现个人办事能力，让顶头上司有面子！

2、根据到场人员的气色点菜。

说实话，经常给领导操办饭局的人，应该学些中医、养生知识。

如果看到谁气色差或嘴唇颜色不好，那就要点一些清淡、养生、开胃的菜品、鲜榨果汁或红茶。

特别是自己的顶头上司可千万不要忽略了，他如果胃不好，你就要点些养胃、易消化的菜品。

3、根据到场人员健康诉求点菜。

如果现场还有女士或年纪大，看着就像三高人群的人出席，请一定要点低脂肪、低热量、低糖分的减脂营养菜。

主食方面可以以粗粮为主。酒水方面以红酒、花茶、红茶或低糖分鲜榨果汁为主。

策略三：根据关键人物生活或教育背景选择营养均衡的菜品。

现代商务饭局和公司团建饭局早已经告别大鱼大肉、鱼翅海参的‘盲目奢侈’时代了！受邀者更注重组局者是否有满足自己真实需求的诚意。

就像一位深受健康困扰的关键人物，你请他吃大鱼大肉，无异于害他！反倒是推荐精致、健康、轻奢的菜品，更足以体现出邀请方的真挚诚意！

比如：宴请的关键人物有留学背景、归派，那就要以西餐或新中式菜肴为主。

如果宴请的是年长领导，那就要以中式菜肴和健康为主。

基本都是先上凉菜（沙拉）开胃、再上针对关键人物的主菜、然后再上其他人喜欢的菜。荤素搭配。最后上汤帮助消化。

酒水方面：如果宴请重要客户那就可以点茅台或五粮液；如果只是公司团建那就根据经费情况点，尽量不要超过经费一半。以大领导喜好为主；如果现场有女士可以点葡萄酒或香槟。

解酒方面：可以点低糖鲜榨果汁、红茶、花茶等。

“职入龙门”最后总结一下：

领导让下属随便点菜，就是在考验下属的办事能力和抗压能力！所以，我们要把工作重点放在给足关键人物面子、兼顾随行人员心情的基础上，促成多方共赢合作的局面。能达到这点，你的招待工作就算圆满成功了！

大家如何看待这个问题呢？欢迎在评论区留言分享！

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