有人说“要想死得快，多去饭店多点菜”，这是真的吗？

我在烹饪学校学过三年厨师，毕业以后在大大小小的酒店都从事过厨师工作，自己后来也开了接近10年的小饭店，因此对于餐饮行业可以说是业内人士。

现在的饭店根据规模和所面对的消费群体不同，主要分为这么几种:

1.大型的酒店:这类酒店主要承接大型的宴会或聚会等，后厨的分工明确，对于食材的要求也比较苛刻，每次都会菜品都会留样，而且生熟分开后厨的各种消毒设备齐全，可以说这样的酒店食品安全卫生是完全能够得到保证的。

2.中小型的特色饭店:这类饭店的顾客基本都是固定的回头客，或者是服务的半径有限，因此来的都是熟客和老客，主要靠口碑和服务来赢得市场，卫生条件可能比不上大酒店，但是也会爱护自己的声誉，因此几乎听不到有人因为吃这类饭店的饭菜而出事的情况。

3.快餐和街头小吃:这类餐饮店基本营业面积都很小，因此堂食的比较少，一般客单价比较低，主要靠的是走量，因为营业面积的限制，大多都是售卖一些半成品，营业场所其实就是个加热的地方。

4.大中小型食堂:这类食堂的营业是受到卫生防疫监管的，必须满足一定的硬性条件才会允许开办，而且因为面对的都是固定的消费群体，饭菜可以不好吃，但是安全和卫生必须要保证。

有人说“要想死得快，多去饭店，多点菜”，这是真的吗？

一，饭店的饭菜被人诟病的原因

①.安全卫生问题:很多人诟病饭店的菜品不洗，以及使用冻品等等，认为这样的食物长期食用会对身体造成伤害。

②.调味料过重:饭店里炒菜一般味道会比较重，一些增鲜调味料和复合调味料的用量会比较大。

③.重油和重糖:饭店里为了加快菜品的成熟，以及使菜品的光泽和口味上更好，因此过油的菜比较多，加上糖具有提鲜的作用，因此很多咸鲜口味的菜都会加糖，这对于很多追求健康的人来说有些不能接受。

二，有人说“要想死得快，多去饭店，多点菜”，这句话是对饭店的误解

①.饭店的从业人员也有很多，这些人也都是在饭店吃饭，而且很多饭店的“伙食饭”所用的原料是一些食材的边角余料，如果食材有问题，这些亲历者会不会自己吃?

②.饭店要想经营的长久，食品安全卫生是哪个经营者都不敢碰触的“高压线”，因此卫生安全方面只要拥有营业执照和食品安全许可证的，基本都没有太大问题。

③.确实经常喜欢高油、高盐和重口味的菜品对身体不太好，如果天天吃这样的菜品，肯定会对身体不好，不过这是由自己的口味决定的，与饭店的经营者无关，因为喜欢吃这类菜品的人，即使家里用餐也会如此，所以没有必要把这推到饭店身上。

三，经常去饭店吃饭，学会点菜也会吃的健康安全

①.少点过油类的菜品，多点一些清炒或凉拌的菜品，因为这类菜对新鲜度要求极高，所以可以更加的安全健康。

②.少点一些重口味的食物，比如过辣、过油的菜品，这类菜的温度和脂肪含量都高，常吃确实对身体不好。

③.选择饭店时要选择口碑好，生意兴隆的饭店，因为这类饭店周转快，所以食材新鲜可以得到保证，而一些生意不好环境比较差的饭店，那么食材的新鲜度和卫生都会大打折扣的。

结语:

现在的生活都是快节奏，很多上班族都会选择在外就餐，而食品安全卫生是每个餐饮从业者都不敢碰触的高压线，因此饭店吃饭和点菜没有问题，主要还是看食客如何点菜和自己的选择，把去饭店说成“要想死得快，多去饭店多点菜”，我觉得这样的人属于没有去饭店吃过饭，处于嫉妒才发出这么一句话。