从理论上讲，任何物体表面都有可能被污染而携带新冠病毒。只是由于环境的不同，存活的时间长短不同而已。所以说，在特定的时间，在肉类和豆制品上检测到新冠病毒就不奇怪了。这也是相关专家建议我们戴口罩、勤洗手、避免用手直接揉眼等方式的原因。

众所周知，目前，新冠病毒主要的传播途径还是人传人，就是呼吸道飞沫传播和接触传播。另外在相对封闭的环境中，长时间暴露于高浓度气溶胶情况下，存在经气溶胶传播的可能。

从病毒学原理来分析，新冠病毒的宿主是哺乳类动物，所以说肉类和豆制品类并不是新冠病毒宿主，不会感染新冠病毒。但是，不可否认的是，肉类和豆制品表面很有可能因为环境污染或者接触过新冠患者而存在病毒。再加上肉类和豆制品类大部分都要去低温储存，如果被污染，新冠病毒存活的时间就会加长。

据相关专家的研究发现，新冠病毒是特别的“不怕冷”，在零下4度该病毒可以存活数个月。天气越冷，存活的时间越长，在零下20度很可能会存活20年的时间。那么，如果肉类和豆制品类被新冠病毒污染，可想而知，存活的时间有多长。只要人类接触或者食用这些污染的肉类和豆制品就很有可能被感染上新冠病毒。

或许这个发现也解释了为什么几次病毒都在冷藏食品较多的海鲜市场被发现。上次是武汉的华南海鲜批发市场，这次是在北京的新发地农产品批发市场的三文鱼身上，海鲜的储存环境非常适合新冠病毒的存活。

总结

近日，北京疫情小规模的反弹给了我们一个深刻的教训。在全球疫情还未结束的情况下，我们不仅要严加提防境外输入病例，而且还要提防进口的物品。做好人与物的检测、隔离，不可忽视冷链运输环节的疫情防控和排查。在新冠疫苗未上市之前，我们要做好长期和新冠病毒做斗争的准备，不能松懈，做好常态化疫情防控工作。

专家当初说病毒只人传人现在怎么在肉类豆制品也检测出阳性病毒了？

这是两回事。肉类冷冻品检测出新冠病毒是人的含病毒的涕液痰液咳嗽飞沫污染了食品，相当于病毒附着于这些物品，在低温环境下运输到远处再接触人传染给人。

专家当初说病毒只人传人现在怎么在肉类豆制品也检测出阳性病毒了？

我是予小草，我来回答。

豆制品不可能产生病毒

在新发地市场环境采样中，水产、豆制品局部售卖区域阳性样本较多，局部环境污染较重。一时间，大家都在想豆制食品还能吃吗？

第一，生产原料来自国内。

第二，豆制品加工过程中有煮浆加热等灭菌工序，不会产生新冠肺炎病毒。

专家：北京新冠跟武汉不一样，病毒最大可能是来自境外输入

李兰娟院士表示：一般情况下，病毒在冷链上能较长存活。在我们已知并掌握的病毒中，处于4℃左右可以存活3-6个月以上，-20℃以下可以长期存活达20年左右。

而进口的食物，一般都是用低温保存，来保存新鲜度，也有海关检疫，但是都只是抽样检测。在北京核酸采样检测时，在三文鱼的砧板上发现了新冠病毒。而我国的三文鱼大部分都是进口食品，其中最大进口国家是挪威，很有可能是三文鱼加工过程中与人接触受到了污染。

在北京疫情爆发之前，我们所有的精力都是防止人和人传染，但谁也没想到原来物品也会被传染，重新打破了大家对新冠的认知。

其实三文鱼并不是非常好吃食物，口感很像肥肉。在2018年德法电视台去挪威实地考察过，在养殖场大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。

许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡，有的已变成S型畸形鱼”。统计表明，养殖三文鱼的死亡率高达20%，此外，高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾。而且，美食家蔡澜说过正宗的日本料理店是不做三文鱼的，因为里面有大量的寄生虫。

疫情没结束之前，不要生吃肉类食品，全部要用高温烹饪后才能食用

豆制品是我国老百姓获取蛋白质的主要渠道之一，不能听风就是雨，一棒子打死，什么豆制品都不吃了。

专家阮光锋建议，购买豆制品一定要去正规渠道，而且也要检查食品的干净卫生和新鲜度，避免买到过期食品。还有天气过于炎热，例如豆乳、豆豉等，是肉毒杆菌食物中毒高发期，购买时一定要注意。

此外，近期不生吃豆腐、豆皮等豆制品，最好加热熟制之后食用。保护好自己是最重要的，不给国家添麻烦，也不给自己找罪受。

@予小草说悟空 可以关注我，更多精彩内容等你来看，持续不断回答，可发表你的看法与我互动哦。

专家当初说病毒只人传人现在怎么在肉类豆制品也检测出阳性病毒了？

病毒只会人传人为什么在肉类豆制品里也检测出了病毒。

6月19日，北京市疾控中心副主任庞星火在北京市疫情防控工作新闻发布会上介绍，在新发地市场环境采样中，水产、豆制品局部售卖区域阳性样本较多，环境污染较重。建议市民不要吃。

为什么肉类豆制品都能检测出病毒

19日，在杭州海关举办的“李兰娟院士抗疫事迹分享会”上，中国工程院院士、国家卫健委高级别专家组成员李兰娟说到:

新冠肺炎病毒特别‘不怕冷’，在零下4摄氏度该病毒可以存活数个月，在零下20摄氏度该病毒可存活20年。

这是病毒为什么在冷冻海鲜、冷冻肉、豆制品里被发现的原因。

这些食物的共同点是低温、潮湿，环境适合病毒存活，一旦沾染病毒，被传染的概率十分大，因为病毒在这些地方耐活性更好。

食物传染病毒和人类传染病毒的方式不同

病毒在人身上，人是宿主，病毒在人身上会进行繁殖，新冠病毒的传播主要是飞沫传播。

冷冻海鲜和肉类并不是病毒的宿主，病毒只能存在食物表面，被污染的食物被人摸到，手上沾染病毒摸了眼睛或者鼻子，病毒就会感染到人身上。

这些食物表面的病毒并不具备直接的传染性，但是会间接导致人感染，从而影响到人传人。

6月14日和15日、17日，中国疾控中心病毒病所专家先后3次进入新发地农产品批发市场。

第一次病毒病所专家一共采了200多份样本，其中检出了不少新冠病毒核酸阳性样本。

第二次，在其他区域又采集了200多份样本，其中又有不少是阳性的。

第三次，专门对市场上水、鱼养殖保存水、水渠、地下水等水体系统进行了采集检测，同时还采集了空气样本以确定气溶胶传播风险，目前正在检测中。

北京疫情的源头有可能是冷冻海鲜，肉类在低温下带进来了。也有可能是无症状感染者污染了肉类。疫情溯源的最后结果并没有出来。

但是新发地多个环境样本中发现了，病毒在低温食物表面存活的更久，所以不建议近期食用生豆腐和豆皮。

豆制品也能传播病毒，应该如何防护

对于冷冻肉和豆制品还能吃吗？

专家建议，不要吃生的，尤其是生豆皮和豆腐。

肉类、冷冻海鲜要加工熟透再去食用；

洗肉的时候不要用流动的水去冲，用固定的容器来清洗。

生熟案板一定要分开，不给病毒留下机会。

收拾完肉类和蔬菜等。最好做好防护策略，那就是彻底清洗和消毒。

豆制品当然可以吃，尤其是没有疫情反弹的城市，但是在疫情严重的城市最好加热熟透之后在食用。