我来回答你的问题，我是如何从负责累累到上海买房买车的。孩子爸是厨师，因为我们打工的老板骂孩子爸爸说:离开我的店饿死你们两口子……

赌气开了个餐馆，由于位置不好，在巷子里面，房租4500，好在附带员工宿舍。开业第一天收入35.第二天48.第三天97……一个月下来，最高一天营业额850，亏得心疼啊。

请了一个厨师一个切配，一个洗碗阿姨，加我们夫妻两个，我自己骑自行车送外卖，晒得跟黑炭一样。

就这样坚持了一年多，房租也是借钱交的，再没钱工资我们是按时发放的，那会儿我就像个祥林嫂。

没笑过，天天哭，敏感，多疑，那个朋友或者老乡在我面前谈笑风生，我就觉得人家在嘲笑我。

失眠，多梦，半夜哭醒，实在坚持不住了，就商量着转让了吧。

我们当时自己只有1万多块，借了10多万开的店，一年过去了，一分积蓄都没有不说，又添了新债。

干了一年下来借了5万交房租，自己起早贪黑一分工资也没有，大年三十晚上

看着上海的万家灯火，星光璀璨，夫妻两个嚎啕大哭，不知道未来的路在哪里?

大年初一还是给自己放了一天假。我陪孩子爸去同乡家打麻将，

以前骂我们那老板已在，说话阴阳怪气骂我们:说我们想当老板想疯了，那死胡同里也敢去开饭店，自己有几斤几两不知道啊？还想在上海滩当老板，亏死你们去……大年初一啊！

孩子爸和他打起来了，

本来我们打算转让了，收了200定金，下家过完春节就来接店，打算还完借的钱继续找工作打工。

可是被他当那么多人的面一骂，我这爆脾气不干了，我不转了。

说啥也撑下去，我就不信了。

就这样不温不火的坚持到了2002年。

2003年决定停业借钱装修，前厅的东西全部扔了，后厨的餐具全部换了，重新请厨师，一定要高出同类型饭店的水准。

停业了近三个月，旧账加新债，肩上好像压了千金重担，直不起腰，啜不过气的感觉。

饭店终于又重新开业了，菜品增加了，饭店漂亮了，价格没敢涨，怕没人吃。

不像今天有网络，传播速度快，以前靠口碑相传。

近三个月的时间生意就比较稳定并且稳中有升，虽然利润稀薄，但好歹也是挣，不是负数了！

记得三四月份的时候西瓜贵啊，但还是咬咬牙，坚持每桌赠送一份，不管他消费多少，来者有份，后来就换着花样送，花生米呀泡菜呀蒸鸡蛋羹……

2006年就生意兴隆了，中午翻台2次，晚上翻台最少2次，夜宵也是天天爆满

我那寂静的巷子终于熬成了最热闹的地方。

虽然和同类型的店比较我们是最累的，利润空间最少的，但是很知足，毕竟终于还清债务，无债一身轻了！

而且终于熬出来了，也没有让鄙视我们的人得逞。

后来慢慢的买了车子，房子，虽然一路艰辛，但是还是有收获了。

现在回到你的问题上来，你以前做过餐饮吗？你自己是厨师吗？你的店位置好吗？你的价位定位和品质合理吗？你会心甘情愿让利给顾客吗？有人挑毛病提出意见你会虚心接受吗？你每天晚上有复盘吗（回忆这一天的得与失，优缺点）那些该保持那些该改进。

你有和员工平等对待，让他们自愿把店当成自己的事业来做吗？你有因为资金周转不开拖欠工资吗？

你有真正理解顾客是我们的衣食父母这句话吗？

你有因为生意不好就在店里愁眉苦脸唉声叹气吗？

你有因为生意不好舍不得开灯吗？

你有因为生意不好东西不太新鲜舍不得丟掉吗？

得罪一桌客人是非常容易的，拉住一桌客人并成为你的忠实粉丝是很难的。

很多人觉得餐饮门槛很低，有钱就行。

其实不是这样的，真的太不容易了！

自从这几年停下来，我对未来的生活充满了担忧，这二年我也有想过重新扬帆起航，但是我最后还是放弃了，我真的没有把握拼得过后起之秀啊，何况大环境如此艰难，所以放下了自尊，放下了所谓的面子，放下了所谓的老板情结，老老实实的做一名家政人。

在此愿我们餐饮行业的兄弟姐妹们，大家都心想事成，万事顺意，财源滚滚！

倾其所有（其实是负债累累）开了一家餐饮店，月租金一万，平均每天营业额一千多一点，应不应该早早放弃？

倾其所有负债累累开一家餐饮店，月租金一万，现在平均每天营业额一千多一点，新开的店铺大多数都是这样，甚至还有很多情况还不如你这种呢，所以说你这种是正常的情况。

新开的店铺，位置可以的话，人流量大的话，就不愁没有客单。如果位置有点偏僻，一般知道的人不是很多，那就想办法引流。总之不管位置好坏，都要做新店营销活动，哪怕赚少点钱，也要吸引人上门来消费，这样大家知道有你这么一号餐饮店在这里，慢慢的都会来你这里消费了。后面回头客越来越多，生意就会慢慢走上正规了。

其实感觉你开这个餐饮店，有点赌徒心理的，压上全部身家不留后路那种，但是我还是佩服你开店的魄力。没有什么事情是一蹴而就办成的，前期投资那么大，所以你需要坚持把餐饮店开下去的。如果持续开几个月后，情况还是不能好转的话，就需要及时止损，把餐饮店转手出去了。毕竟无谓的坚持，就是无用功，就是在浪费时间、人力和金钱。

倾其所有（其实是负债累累）开了一家餐饮店，月租金一万，平均每天营业额一千多一点，应不应该早早放弃？

我来回答你一下，我跟你的情况差不多，但我是因为今年疫情才变成这个生意，首先你现在一定是亏的，摆在你面前的应该只有关店这条路，但是我能理解自己开店投入自己全部时间精力金钱后心里的那种不舍和不甘心，所以我建议你在自己的能力范围内尽全力去尝试一次，不讨论你的出品和经营能力，这个在这里说没有意义，你要以每天出200份餐为目标（在生意没起来之前不要太过于在乎成本，能把生意做起来后期再控制成本也可以的），这里就要看你的从业经历和业务能力了，200份餐要求说高不高，说低不低，你可以做活动，可以加入外卖平台，可以出去跑业务找一些公司谈订餐合作（私下可以给回扣），如果你还有什么其他途径能拉拢到业务的，都可以试试，！

虽然不知道你经营是怎么样的模式，但我觉得这个不是重点，在你求生存的阶段，要根据需求来调整自己的模式，我是在广州的。这里一大堆的商家给你定位你都找不到他们在哪，但他们却在外卖平台里面混的风生水起，所以销售渠道是非常重要的，当然，在你尝试过你所有能想到的办法之后还是没有任何气色，建议你果断一点的放弃，否则你会越陷越深！！

希望对你有帮助！