端午节，你的家乡都包什么样的粽子？

也不知道楚国那个时候的端午节，屈原吃没吃过粽子，到了现在，粽子可是中国人的“美食名片”。传承甚远，只要有中国人的地方，就有中国文化传承与习俗。

——中国人，热忱纪念、缅怀先烈，尤其是对中国历史有影响，对社会有贡献的人。而这包粽子、过端午、赛龙舟就是为了纪念“屈原”。

《美食美佳》的家乡在四川乐山，靠着世界第一大佛的地方，俗话说“大佛座下好乘凉，粽有万事别心慌”。一起来看看，我的家乡是如何包粽子的吧。

导读：家乡的粽子怎么包

提前跟大家说声“端午节快乐，身体健康”

⑴、回顾历史典故

——屈原是战国末期的楚国人，被称作中国历史上第一位浪漫诗人。他身处乱世，面临机遇的同时也面临挑战；在大浪起伏的人世红尘里，幸运的人侥幸成功了，实现了人生抱负；而有的人却郁郁而终不得志也，一生穷困潦倒，成败参半，全看个人造化。

——在秦国大举进攻七国的年代，屈原一心致力于改革朝政，却因触犯了贵族们的利益而遭受排挤；因小人得道，谗言进谏，从此被楚王疏远；先后两次被流放荒莽之地，最后听到楚国灭了，一腔怒怨，投入汨罗江而死。

屈原唯一的作品《离骚》，是一首充满激情的政治抒情诗，是一首现实主义与浪漫主义相结合的艺术杰作。诗中的一些片断情节反映着当时的历史事实。

⑵、传统习俗的影响

吃粽子的民风习俗，千百年来都相约在，每年农历五月初五，又叫“端午节”，中国的家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。

——在亚洲，吃粽子，过端午，划龙舟的习俗，可谓传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地均有吃粽子的习俗。

⑶、地区性的味道

——吃的人和做的人多，那么粽子的做法也就呈现多样化，单单从馅料来分析，北方地区有包小枣的北京枣粽；而南方人口味居多，则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。其粽子品牌也多如牛毛。

粽子做法实践

——四川人一般都喜欢包腊肉粽子，红枣、红豆粽子等。粽子的做法，说简单也简单，就是麻烦一些，今天就来教大家做这个改良版肉粽子，希望大家喜欢哦。

一、准备食材

主材：圆糯米4斤、五花肉800g、咸蛋黄20颗
辅材：生姜、香葱
调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖

二、食材处理

①、市场上购买回来新鲜的粽叶，粽叶要选择好，干净新鲜，不要有那种虫洞，污迹。清水水洗三次，去除自带的细菌，污泥等，沥干水分备用。

②、四斤圆糯米大概浸泡5小时左右，温度如果热，记得中途换2次水，以免发生一股臭味。

③、五花肉800g全部切成小块，咸蛋黄20个左右，全部对半切开，一个粽子放半个刚好合适。

三、馅儿料处理

①、五花肉块内，放两勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝，一起抓匀。

②、抓匀后用保鲜膜覆盖密封，然后放入冰箱冷藏，腌制八小时方可入味。

③、泡好的大米放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、一丢丢盐，搅拌均匀后同样放入冰箱冷藏五小时，方可入味。

四、粽子包制

①、咱们将清洗干净的粽叶，从根部平行剪掉一块，然后取两片粽叶错开放一起，从大概三分之一的位置开始折，从剪掉的那端往另一端折成漏斗状，记得折的时候留一块，这样不会漏馅儿料。就像一个漏斗。

②、漏斗形成之后，咱们挖上两勺糯米垫底，差不多八分满，然后再放入咸蛋黄和五花肉，最后再用糯米填满空隙。

③、把支出很长的粽叶，盖过来，盖住馅儿料后，按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来，相互缠绕。

④、最后用红绳子捆绑紧，一般红绳子带有福运的好运气，我没有找到，所以用白毛线先代替。

五、水煮粽子

①、锅内倒入清水，淹没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟，关火后等排完气就可以了，吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了。没有高压锅，普通锅也可以，大概2-3个小时左右即可。

②、煮好的粽子打开一个来看，色泽鲜艳，气味香浓，软糯好吃。

六、做法小技巧

圆糯米要比长粒糯米软糯和粘一些；
泡糯米的时候一定记得中途换水，夏天天热泡太久不换水，容易坏；
肉和糯米一定要腌制时间长点，一般都是五小时以上，最少也得两三小时，入了味才香，要在冰箱里冷藏腌制；
没有高压锅的话大概要煮两三个小时，吃不完的粽子一定要记得冻起来。

粽子答疑解惑

㈠、宝宝可以吃粽子吗？
答：糯米会引起宝宝肠胃不消化，建议宝宝1岁之前是不适合吃粽子的，1-2岁时可以尝几口，3-4岁时可以吃半个，到5-6岁就可以吃一个完整的粽子了。
㈡、吃粽子不容易消化，是真的吗？
答：冷却之后就会变硬回生，影响口感也影响肠胃消化，往往吃一个粽子就会很长时间感到饱。若是粽子中含有油脂、肉、蛋黄等成分，就更不宜冷食了。所以建议大家加热后再食用。

㈢、没有粽叶，可以用别的代替吗？
答：除了粽叶，咱们还可以用麻竹叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、芦苇叶、荷叶这几种。还有分晒干的叶子，跟湿的叶子，其实粽子最后不管怎么变，还是会用糯米，粽叶，跟粽绳这三样东西，这才叫粽子！

《美食美佳》总结

煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面。因为水煮的时间很长，水蒸气蒸发很快。

煮粽子的时间需要根据包粽子的大小，与食材有关。其实光是糯米只需要半个小时。一般水煮则需要2-3小时为佳，高压锅45分钟即可。

怎么样？对于包粽子和端午节的习俗，您懂了吗？是不是很想亲自试试呢？赶紧吧，端午节来了。

看到这里，您还知道什么关于粽子的传说与做法呢？可在留言区与大家一同探讨！

好啦！以上就是我对粽子盘点的个人见解！

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