但凡生活经历过老北京的人，都知道“油炸鬼”是什么东西。卖早点的摊位儿总能看见油锅里的“馃儿”，滋滋渣渣，好不快活。

早年那可是八分钱的故事，油条六分钱一根，豆浆两分钱一碗，所以豆浆与油条更配哦；

不时还会和旁边的朋友唠叨唠叨，津津乐道说起昨儿个的事情，依旧有趣。

南宋临安人发明的“油炸桧”，却成了中国最传统的早餐美食之一；油条不只是只有老北京才有的故事，只不过老北京的油条更有些说不清道不明的味道。

如今社会的进步，健康意识取缔了街边多种传统手艺，偶尔能够瞧见一家，却再也寻不到曾经的那个滋味儿。

所以我寻思着，自个儿在家里做油条，找回当初的那个感觉，只不过没找回金灿灿的味道，却又有了新发现的绿茵茵。

在这里分享教程给大家，希望您能喜欢。

——①准备食材——

《主 材》面粉500g、菠菜汁220g

《辅 材》鸡蛋1个、泡打粉5g、小苏打3g

《调 料》盐10g、糖6g、植物油30g

——②做法细节——

①首先将新鲜菠菜清洗干净，随后锅中把水烧开，将菠菜焯烫一下。目的在于尽量去除草酸，保留叶酸，叶酸对人体有益；

②榨汁机中加入焯烫后的菠菜，加入少量的清水，打成菠菜汁；

③取一个揉面盆，加入面粉500g，白糖6g，小苏打3g，泡打粉5g，混合搅拌均匀；

④随后再加一颗鸡蛋，再倒入10g植物油。最后加入菠菜汁缓慢倒入，用筷子搅拌均匀，形成絮状，如果感觉缺水，可以适当加水；

⑤这里注意的是，不要揉面成光滑。直接对它使用拳头碾压，盖上保鲜膜发酵30分钟，反复用拳头碾压，保鲜膜发酵两次即可；

⑥第三次继续用拳头碾压，揉成光滑面团，刷一遍食用油，再盖上保鲜膜发酵2小时即可。也可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；

⑦2小时之后，把面团整理成长方形，便于切成小面团做成大小均匀的宽长条；

⑧两个宽长条叠在一起，用筷子再面团上挤压到低，直到两边面皮翘起来。随后每个生胚条用手再两边捏一下，防止松散也很更美观；

⑨锅中倒入食用油，烧热至7成热即可放入生胚面条进行油炸，这是你会马上看到油条变的蓬松变大，还需要用筷子不停地翻转，防止炸焦，炸好后起锅，一定要沥干油分。

——③油条做法总结——

做油条，面通一定要反复揉面发酵，时间发酵到位，在于油炸过程中才会蓬松起来。

鸡蛋的加入给油条增加了营养，口感也更加的鲜香筋道。有时候咱们可以加点白糖可能口感更好，在咀嚼油条时，会有一股清甜，还会增加发面速度。

油条炸好了，怎么吃才好吃呢？这个就交给大家了，评论区为你留了位置。

谁能分享一下好的炸油条教程？

不加明矾和泡打粉，在家照样能炸出蓬松香软的油条！配方在这里！

一勺安琪酵母倒入碗中，用温水化开。酵母没有严格比例，多点少点没多大影响。

将酵母水倒入准备好的面盆中。普通中筋面粉即可，面粉的量根据家里人数决定。

打入一个鸡蛋。面粉多就多打一个鸡蛋。

加入两勺白糖，一勺盐。加白糖可以加速面粉发酵。面粉多的话白糖和盐多加点。

加入四勺食用油。加了油的面保证油条在放凉后不发硬。

分次加水和成和饺子面软硬差不多的面，揉光滑。直接加纯牛奶和面效果更好。

放在温暖处开始发酵。冬天室内温度低，可以在蒸锅里放一些热水（温乎就行，不可太热，否则酵母会烧死），将面盆放在蒸锅里的篦子上，盖上锅盖发酵，可以缩短发酵时间。

面团发成原来体积两倍大小就可以了。

案板上抹油，将面团拿出来放在案板上，用手掌压平并整形成长方形。切记，这不是蒸馒头，千万不可再揉面排气，否则炸出的油条就不蓬松了，成一个“硬棍”了

用刀分成长条状等份剂子

两个剂子上下叠放在一起

用筷子在叠放好的剂子中间压一下

锅中倒入较多的油，油烧至5成热时，将压好的剂子轻轻抻长，放入油锅，油条略略炸过会迅速漂上来。

注意翻动，保证油条四面都炸到。

油条炸成金黄即可捞出控油。

色泽金黄，卖相不错吧！

可以看出非常蓬松，吃上去也不发硬，非常柔软。 不管怎样，在家里自己炸油条，做到这个程度就可以，千万别和街上卖的油条比，毕竟咱这个没添加任何不健康的东西，可以放心的吃。 请同时观看我上传的油条制作视频。 请关注：就恋这把黄土，有更多美食为您分享

谁能分享一下好的炸油条教程？

一碗面一个鸡蛋，教你一学就会在家炸油条方法，无矾无害无添加

早上不吃早餐对人体的危害很大，特别是现在的人越来越注重养生，一直以来吃的外面卖油条都是加了矾的，虽然大家都知道了矾的害处，但是迫于自己懒，还是忍不住要吃的。

可是我最看不了的就是刚炸好的热油条晾一下还很烫的时候就放进了塑料袋中，摊子上的塑料袋都说是食品袋可以降解的，但我总能闻到一股难闻的塑料味，特别是装上热，油条的塑料袋味道更大，吃着心里总感觉不安全，纠结之后我就下决心找炸油条的配方，找到一个好的制作油条的视频，截图发给大家，可以自己制作油条哦～

制作步骤及烹饪技巧：

菜谱配料：

制作步骤：

油条健康知识指导：

油条属于脂肪含量相对较高的油炸食品。相关科研文献报道，市售油条的含油率在10%～37%不等。《中国居民膳食指南（2016）》推荐成年居民每日摄入油脂的量为25～30g克，一根普通油条的重量85克左右，粗略估算，食用一根油条约摄入9～31克的油脂。所以，国家食药监总局建议消费者对油条的食用要适量，保持膳食平衡。

　　世界卫生组织在2010年的一项健康指导中指出，铝的最高摄入量为每人每周每千克体重不超过2毫克，这相当于1名60千克重的成年人每周摄入的铝如果不超过120毫克，就不会导致铝的蓄积并引起健康损害。