你见过哪些普通人没有见识过的美食？

我们地处大别山尾脉的丘陵地区，春夏季多阴雨天气，在雨后的草丛或树林里经常长有各种各样的菌类，采回来伴着时令蔬菜烹炒，就是一道不错的美味。

今天给大家介绍的这种真菌，我们当地管它叫作“地单子”，长在雨后的山岗或岩石上。采回来之后我们要先把杂草碎石去除，用水清洗，再用淡盐水浸泡十几分钟。然后用清水重新洗净待用。春天正是食用韭菜和大蒜的最佳时间，这两样是地单子的绝配，春天多流感，我建议用新鲜大蒜叶作为配菜。接下来热锅倒入菜籽油，加热至油沫去尽即可倒入地单子翻炒一分钟左右，加入蒜叶继续翻炒。待蒜叶变色，加入少许盐和味精翻炒几下，装盘，这道美食就大功告成了。

后来网上信息搜索，我弄清了地单子的真实身份及营养价值。

实际上，它的学名叫作地衣，是多年生植物，是由1种真菌和1种藻组合的有机体。它的营养价值极高，富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含镁，能提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

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