啤酒是世界上最古老的酒精饮料，它跟中国的黄酒和葡萄酒一起被并称为“世界三大古酒”。

啤酒的历史虽然特别悠久，但是啤酒真正传入中国的历史并不长，啤酒在中国的历史也就100多年，为此中国的汉字还专门发明了“啤”字来称呼啤酒。

做为一个70后，小时候对于啤酒可以说是毫不陌生，那时候饭店里会售卖散啤酒，很多大人喝的津津有味，但是对于孩子们来说这啤酒就是一股“马尿味”。还有因为啤酒的价格低廉，以前家里来了客人大多是用啤酒来招待，当时小卖店售卖啤酒是要回收啤酒瓶的，因此经常会看到有小孩拎着啤酒瓶去小卖店换啤酒。

啤酒在八、九十年代确实一直被爱喝啤酒的人称为“液体面包”，这个主要是因为:

一，酿造啤酒的原料

啤酒是由啤酒花、麦芽、酵母和水为主料酿造而成的，啤酒中含有酒精和糖分，这些物质的热量都很高。喝啤酒比较胀气，下肚以后有很强的饱腹感，因此喝啤酒的人很少会再吃主食，这个是啤酒被称为液体面包的原因之一。

二，啤酒是比较卫生的饮品

啤酒是经过发酵后制成的，为了延长啤酒的保质期，啤酒都要经过巴氏消毒法，而且啤酒的原料都是纯天然的，因此啤酒属于干净卫生的饮品。

现在风靡一时的印度艾尔啤酒，就是英国人在印度殖民时，因为喝当地水感觉不够卫生洁净，所以采用用啤酒来代替水的方式饮用。这个啤酒从英国装船以后，在海上经过二、三个月的发酵运送到印度刚刚好，这也是艾尔啤酒为何要加上印度两字的原因。

三，啤酒解渴利尿

啤酒中百分之九十以上都是水，喝起来清凉杀口，消暑解渴。啤酒因为水的含量高，因此能喝啤酒的人几杯下肚就像打开了阀门一样而频繁的上厕所，啤酒中含有低量的钠、酒精、核酸，对于增加大脑中血液的供给，促进血液流通加快人体的代谢活动都有作用，这也是人们喝了啤酒爱上厕所的原因。

四，喝啤酒时的配菜

喝啤酒跟喝白酒和其它酒类不同，啤酒适合大口的豪饮，加上啤酒清凉不刺激，酒精度数低，因此喝啤酒时适合选择一些味道重和咸一些的食物。这跟吃面包时所搭配的菜品有些相似，就像面包就香肠是经典搭配一样，啤酒跟香肠也可以说是绝配。

在啤酒的王国德国，喝啤酒搭配香肠、酸黄瓜和烤猪肘子是绝配，这跟吃面包所搭配的菜品没有什么两样，这也是啤酒被称为“液体面包”的原因吧？

五，啤酒虽好但也是酒精饮料，所以有这些情况的人还是少喝或者不喝

1.酒精过敏的人就不要喝啤酒了，因为啤酒中的酒精含量虽然低于大多数酒类，但毕竟也是酒精饮品。

2.糖尿病人也不适合喝啤酒，啤酒中的热量很高，而且是通过麦芽糖化后发酵而成的，因此糖尿病人并不适合喝啤酒。

3.痛风患者更不能喝啤酒，尤其是用啤酒加海鲜，这样会加重病情使痛风发作。

4.服药和生病期间也不要喝啤酒，毕竟啤酒对人也有刺激作用，这时候喝啤酒很可能会加重病情。

啤酒被称为“液体面包”不光是八、九十年代，即使是现在也有人如此称呼啤酒。啤酒做为历史悠久的酒精饮品，现在的品种和酿造工艺也越来越先进，尤其夏季来临的时候，喝啤酒配烧烤更是消暑的绝佳方式，不过啤酒虽好也要注意饮用的量，否则过犹不及就不好了。

啤酒=液体面包，是真的吗？

是的！作为过来人，想到当年的啤酒，那种干啤黄啤的杀口感和芳香已经没有了，工艺改变了，原材料也变了。就像豆腐一样，就算你吃的非转基因大豆做出来的豆腐，味道也变了。

那种麦芽芳氛的啤酒味道就算是现在“青岛皮尔森”也喝不出来了，现在市场上的“青岛皮尔森”在刹那间，就那第一口，放佛还能品味到90年代的啤酒味儿！

90初期的啤酒确实被美誉成“液体面包”，块把钱出头的啤酒，大老远就能闻到麦芽的香味，院子角落里的啤酒瓶子都能卖3-5毛钱一个，被太阳一晒，角落里散发的啤酒味道可真是香味飘荡，就像喜欢去澡堂子泡澡的人，就喜欢闻到澡堂子氤氲的那种味儿。

当年的拉格啤酒千万别冰镇，冰镇后的啤酒可真难喝，怎么好喝，农村有水井，或者水渠，或者压井，冬暖夏凉，打上来冷水，就把大绿棒子啤酒泡在里面，一会就好了，不凉不热，那口感简直美呆了。

中原和苏鲁豫皖大地，当年每年收割小麦的6月份，热火朝天，都是手工收割。地头少不了啤酒，收割累了，戴了草帽的人中午歇息，就在树底下凉影里吃饭喝啤酒，喝的那是爽呆呆，简直满足极了。

90年代，全国各地诞生了很多牛逼的啤酒，新疆啤酒、黄河啤酒、宝鸡啤酒、三孔啤酒，当然还有大名杠杠滴的青岛和崂山，哎呀！当年没有资本扩张，每个地区几乎都有自己的品牌，味道都不错！

值得一提的是宝鸡啤酒，从亚洲桥头堡连云港一路向西，经过宝鸡时，宝鸡啤酒那是必买，宝鸡啤酒作为拉格，当年是什么口感呢？这样说吧，倒出来就像稀饭汤子那样稠，说的有点夸张，但是醇厚啊！喝了真爽！这就是干货，有料，实在，虽然性质上啤酒是水货。

时间跨越千禧年，初期的啤酒还可以，但是2003年以后，啤酒世界迎来“灌水”时代，啤酒生产工艺不说了，啤酒厂都不冒烟了，也没有渣子拉出来了，工艺也变化了！大品牌啤酒开始进行资本扩张，啤酒开始稀释。

从此以后我们的啤酒彻底放飞了自我，并被网友戏称“水啤”或者“啤水”，再好的拉格，再贵的拉格，都没有了啤酒味道，淀粉、大米作为原材料，大行其道，因为生产成本控制需要。

但是值得一提的是，早期的国内拉格也是含有大米的，但是照样口感不错。现在你看看，啤酒糖浆都出来了，从啤酒本身属性来说，那只能叫做“啤水”了。不说这些低档次啤酒了，就算10元左右的拉格啤酒，比如青岛奥古特，还是有大米成分，但是啤酒的麦芽香味再也没有了。

你就是买再贵的拉格啤酒，在当下，把啤酒倒出来凑到鼻子下面，那麦芽香味也是若有若无，微乎其微。啤酒的本质，已经被磨平了，当下的啤酒再也不是“液体面包了”，只能说一股带有二氧化碳的有酒精成分的液体！

更让人大跌眼镜的是，这种水啤竟然改变了人们的饮用习惯，消费者再也不知道80、90年代的啤酒的本质了。如果说好的黄酒被称为“液体蛋糕”，好的啤酒一定是“液体面包”，不过这种液体面包，在当下必须是优质醇厚的“白啤”能扛得起这个美誉了，但是就是白啤，好的也难找！

啤酒=液体面包，是真的吗？

是真的，那时候我在的城市刚在报纸上介绍才知道，觉得很神奇，因为当时我连面包都很少吃，第一次喝是我父亲的同事出差买的崂山啤酒，记忆犹新，当时两瓶都能当礼品送人了，那时候才十几，用碗喝的，从来没见过液体有这么多的泡沫，当然了确实是土鳖，把它叫马尿，现在的啤酒就是水，哪能看到泡沫，只是气泡

啤酒=液体面包，是真的吗？

刚开始还真是这样滴！开着罐子车，到门市往大罐子装，老百姓排队拿着暖壶，塑料桶应该是2角4分1升。后来，味道就对了！往里兑太多水了!市场就没了！