西瓜变甜，有两种可能：

一是科技进步，瓜农种瓜的经验越来越丰富，选育出了优良西瓜品种。（影响西瓜甜度的主要原因不外乎雨水、田间积温、肥料施用量三要素。雨水少，西瓜日晒时间长，糖分就高；而温差大和种子质量的提高，加上部分地域土质适宜，一些瓜农嫁接瓜苗技艺高超等原因，也会提高西瓜甜度。）

二是添加增甜剂。

当然我们更希望西瓜变甜是因为第一种可能。

为什么感觉现在的西瓜特别甜？

西瓜汁多糖分也特别多，西瓜熟了自然就甜了，本人很爱吃西瓜🍉买到不新鲜的西瓜里面肉软软的那种唔熟的真的不好吃，买新鲜西瓜只要是熟的都好甜呢