餐饮生意确实算是受电商冲击最小的一种，确实也很赚钱。

但是千万千万不要认为这行很容易，普通人参与进去，基本上都是亏钱的，可能会有极少数的朋友会熬出来，但是你认为自己一定会是其中一员吗？

我几个朋友就因为盲目地花了200万投资了一个火锅店，最后血本无归。

前几年的时候，我几个朋友聚会的时候，不知道怎么就聊到了做生意上。

当时其中一个朋友说认识一个厨师，这个师傅想自己来开一个火锅店，现在正在找人合伙一起做。这几位平时没进过厨房的老哥们儿越说越兴奋，仿佛已经看见了大把的钞票在向他们招手了。

接下来的时间，大家一起约着吃饭，经常在其中一个朋友家炒料，试菜，又是开始想店名，讨论装修，想营销策划方案。

说实话，当时我其实还是非常心动，但是经过几次的交谈，我发现除了那个不太熟悉的厨师，其他的人基本上都是十指不沾阳春水的人，说句不好听的，这这哥们写个程序，修个电脑没问题，做餐饮，我都不知道他们能做什么？

成都这个地方，餐饮确实非常发达，尤其是火锅串串非常多，也有很多生意不错的店。

我通过跟一些其他正在做餐饮的朋友交谈后，我越谈越心惊，说问越胆小。

其他有一位做了15年餐饮的朋友，目前已经有10多家自营店和加盟店，算是做餐饮做得非常不错的了。

他告诉我说：“我建议你不要去参与这个店的投资，现在这年头，其实不缺有资金可以投资的人，真的要开店，随便一拉就能找几个人支个店起来，但是真的会有这么容易吗？我开了10多年的店，每做一个店之前，我都不一定有把握会赚钱，你们这几个完全门外汉，跨行业的人来做火锅店，你觉得成功率会有多高呢？难道就把希望寄托到一个你们并不是太熟悉的厨师身上吗？你们了解他吗？”

最后朋友告诉我说，如果真的想要开店，最好确实是有靠谱的朋友懂这行的，最少不会被人忽悠吧，现在这个时代，虽然不乏有外行开店生意做起来的，但是大部分来说，还是需要专业的人来做专业的事情。

最终我放弃了投资这个火锅店，但是我有两个朋友还是义无反顾地参与了进去

很快他们几个人凑了200万左右，在成都南门一片比较繁华的地方开了店，房租真的是不便宜，月租金4万多。加上其他的一些开支，费用真的吓人，我都不知道他们几个哪里有这么大的胆敢接这么大的店。

朋友说：“这个厨师只投入了很少的钱，加上他自己带来的一些人，占了一些股份。”

我有点担心地说：“好家伙，这差不多有空手套白狼的意思啊，你们几个投入这么多，赚了还好说，亏了他损失不大，拍拍屁股就走人了，你们几个咋办呢？”

朋友也是觉得这次有点冒险了，最开始的那几个月，头脑确实发热了，听别人一说以前做过什么店的，生意有多好，流水有多高，一下就激动了，拿下了这个店，现在也是开弓没有回头箭了，必须得做好了。

没几个月，店铺就开张了。刚开业的时候搞活动，生意还不错，每天翻台都好几轮，9点过了店里还人声鼎沸的。

刚开始的时候，我拉着我认识的朋友过去捧场，一周之内过去吃了4顿火锅，吃得我上下都是火辣辣的。朋友生意也非常好，几个人红光满面地招呼着顾客们，其中一个朋友也火速跟工作了10年的公司提了离职申请。

好景不长，开业活动一过，生意直线下降。活动继续搞着，除去各种开支，似乎也赚不了多少钱？

而且他们对这行不太了解的问题也开始出现问题，需要买什么东西，买多少，价格大概是多少，基本上都是哪位合伙的厨师说了算，价格高不高他们也不了解。有时候备的货又多了，没卖完还会形成浪费。

持续搞了一整的打折活动，算上各种开支，基本上也赚不了多少钱。几个月后，把活动停了，每天的生意也不好，算下来有时候每天的费用都保不够。

生意好的时候红光满面，现在生意差了，大家互相之间矛盾也凸显了，也经常发生矛盾，有一个朋友已经跟公司离职了，每天都会在店里守着，但是还有另外的朋友还在上班，只是晚上回过来一会，有时候工作忙了还不会来。

生意好的时候没什么，现在生意一差，每天守店的人心里又不平衡了。吵吵闹闹半年多吧，这个店最终还是关门了。

本来这个朋友还有着一百多万的存款，房贷也不高，有着稳定的工作，生活还算过得可以。现在工作辞职了，店也关了，把店铺转让出去以后，一算账亏了大几十万。

这两年在网上投了不少简历，可是年纪也不算小了，40出头的人，基本上没有公司联系过他。

今年初的时候遇见过一次，目前已经去开网约车了，起码也算有了收入，从早上跑到晚上八九点钟，还能有个四五百的流水收入。

我估算着他这样每天跑的话，一个月的流水差不多是1.5万左右，出去租车成本和每天充电大概三四十块钱，没有五险一金和休息的情况下，到手能有1万左右。还没他以前上班的时候收入高，工作轻松。

所以我觉得，最好不要去投资自己不太熟悉的行业，也不太擅长的事情，没有靠谱的朋友和团队，行业小白贸然进入，大概率都是会亏本的，投资一定要谨慎在谨慎。而且特别是建议中年人，不要轻易地用自己的积蓄去创业，而且还是赌上自己大部分的钱，因为中年人可不像年轻人一样，一旦失败，真的很难再翻身了。

本人24岁，手里暂有启动资金70万，准备从事餐饮，请问有什么好的建议？

老弟，你好。

可能我说了你也不信。我这个人比较激进。我的饭店是去年7月份和一个搞装修的朋友合伙开张的，店铺是我之前做汽车美容会所的，所以省了转让费大约8万元这样。我之前一点餐饮行业的经验都没用，没有到什么程度呢，没有到我连服务员，厨房打杂都没干过，倒是开饭店之前我从海南海口往南吃到三亚，吃了大约150家店后，期间宴请费，车油费，景点门票费等等杂七杂八的加起来大约花了7万多吧！回来一总结，就开始琢磨想开店了。后来找了个朋友谈，我出资，他出装修费用， 整下来不到三十万就把店开起来了，7-8月份，亲戚朋友开业捧场照顾，营业额可观，但是第三个月，急剧下降，正好此时合伙人被身边人怂恿，要退股，我咬咬牙，承下来他那份股，讲真那时候，我只是面子作怪才承揽下来的，因为我不想刚关掉做了6年的汽车美容会所，选择做餐饮两个月又关门，怕人家说做啥啥不成，怕将来在本地混不下去，呵呵😄。股东退股期间，还碰上得力助手辞职，真是雪上加霜啊！那会难，真的难。印象特别深的是:店内两个厨师，三个服务员，加上我这个老板店长，六个人等了四天才来一桌客人(三个)。做到厨师们，服务员们都大眼瞪小眼，不好意思了，甚至和我提议:老板，不行就。。。了吧？最要命的是娘家老丈人丈母娘三头两天打电话过来催我转掉，别拉着老婆(他们女儿)一起苦了还亏钱。每次接电话，我真的恨不得地上有个缝钻进去啊！毕竟男人嘛，哪里丢脸都行，娘家人面前可不能丢脸啊，打肿脸充胖子都行。还好，我们的努力没白费，第四个月后半段，逐渐好转，而我也改变策略:我负责当领袖领路人，构思店里未来的路和拉人(外联)，老婆负责管账目，采购，席间拉客情(内联)。果然第六个月开始，上座率70%以上了，年底了，聚餐多了，我们都是爆满，翻牌。好景不长，海南年底也是受到疫情影响了，我们回老家村里过年，待在村里整整2个月，期间每天除了到水库抓鱼，打骨牌，野外挖淮山，我还是坚持学习，构思，总结，沉淀。窝在家的这两个月内，我每天都乐观的告诫自己:塞翁失马焉知非福呢！最好的冰淇淋店应该开在冬天。庆幸的是，也令人感动的是:房东大哥减免了我全部两个月的租金。我们3月26号轻装上阵，到5月份，社会逐步恢复生活秩序了，我们一下子又回到了年底那阵子的上座率，现在7月下旬了，我们店20几桌几乎天天返桌。但是我不知足，不骄傲，我要总结更多经验，积累更多人脉与财富，争取早日开分店。

个人看法及建议:

1做任何事情，要符合你自身的性格，最好能搭配上你的激情而不是三分热度。

2要坚持每天学习并大胆创新，而且要有团队陪你去实践(执行力)。

3要居安思危，思考餐饮业容易遇上的风险(我是经历过刚开业2个月合伙人退股，得力助手辞职，厨房频繁换人，养店期间资金断链，还有致命的“稀客”，如前面提到的四天来一桌，三位客人)，反正我是没料到这次疫情的到来并且给当代人造成这么大的恐慌和伤害。

4招牌菜要稳定口感，主题要稳(我们是鹅肉店)。菜品多未必取胜，流通快才是王道(能保证每天的食材新鲜)。

5虽说“知己知彼，百战不殆”。我的建议是:店开了，不要刻意在乎竞争对手，最好自己真的重要。别让对手“占用”你太多时间和精力。你做好自己了，店火了，就相当于主动出击了，让对手干着急防守去吧！

6我认可的事我就去做，我坚持我的梦想，不留余力。不做则罢，做要做好，每天争取自己，店员，“店”进步一点点。

7你若进取守正，老天自由安排!

本人24岁，手里暂有启动资金70万，准备从事餐饮，请问有什么好的建议？

我曾经两次开饭店，结果是两次以失败告终，当下七十万元开餐饮，除非你有拿手东西，且自己还要是厨师，否则房租，装修，后厨，服务员，设备等等，七十万元能干什么？一定要慎重，我这辈子是再也不涉足餐饮行业了…